加载中…卤味鸭肠(最简易卤味方法)
(2012-11-29 15:38:01)
标签：
小食堂 |
分类： 荤菜类 |
http://s13/mw690/9a6782c1xcfd7da34c65c&690
卤味鸭肠(鸭不食)
http://s10/mw690/9a6782c1xcf9d641adc89&690
做法:1.鸭肠550克,洗净,沥水。再放入容器内,加入食醋半匙,食盐半匙,用手揉捏均匀1分钟。然后放入冷水容器内洗净。最后放入煮锅内焯水，沸后1分钟即可捞出沥水。注:如果没经过初加工处理的,则要用一根筷子带肠边穿入翻面,然后洗净;或者用剪刀剪开鸭肠,然后洗净,再按照以上去膻臊的做法。
http://s16/mw690/9a6782c1xcf9d673105cf&690
2.将鸭肠一端集齐,用刀切成8厘米长的段。 注:特宜入火锅涮食。
http://s1/mw690/9a6782c1xcf9d69dacb30&690
3.鸭肠段放入容器内,加入料酒2匙,白糖少许，十三香少许,生抽3匙,花椒粉半匙,孜然粉1匙,辣椒粉2匙，充分拌匀,腌渍入味半小时(时间越久越入味)。
http://s8/mw690/9a6782c1xcf9d6d8d2f87&690
4.炒锅烧热,入植物油2匙,放入用生姜1小块切成的丝,小火煸出姜味。
http://s14/mw690/9a6782c1xcf9d6f76b62d&690
5.倒入鸭肠段,大火翻炒出水至沸后,再中火翻炒10分钟。
http://s10/mw690/9a6782c1x01c266cc0809&690
6.再加入老抽少许,食盐1匙,翻炒均匀即可。http://s14/mw690/9a6782c1xcf9d62a7a52d&690
7.出锅,入盘,淋芝麻油少许拌匀，热食冷食均可。此菜卤辣咸香味。
http://s16/mw690/9a6782c1xcf9d673105cf&690
http://s8/mw690/9a6782c1xcf9d6d8d2f87&690
喜欢
0
赠金笔
前一篇：鲇鱼火锅