炒腊牛肝_老井台

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炒腊牛肝

(2012-10-30 15:09:31)

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分类：荤菜类

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                            炒腊牛肝
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    做法:1.腊牛肝160克,洗净。再放入温水中浸泡1小时至能解切。
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    2.然后用刀切成0.3厘米厚的片,再放入温水容器内浸泡至软。青红辣椒各1个,洗净,去蒂,用刀剖成两片,再斜切成块。生姜1小块,先切成片,再切成丝,然后切成碎。
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    3.炒锅入植物油2匙,放入生姜末,小火煸炒10秒钟。
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    4.倒入腊牛肝片,中小火翻炒均匀。
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    5.倒入能淹没腊牛肝片一半的沸水,大火煮至剩有少许水时。
http://s6/mw690/9a6782c1xcd417e5007d5&690
    6.加入青红辣椒块，中小火翻炒均匀。
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    7.马上加入五香粉少许，鸡精少许,食盐半匙,中小火翻炒均匀即可。注:锅内水分刚收干时,即要出锅,否则会煎硬。
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    8.出锅入盘,佐酒.伴饭均可。

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