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                             白粒圆
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    做法:1.白粒圆500克用冷水浸泡换水一次后,捞出沥水，放入碗里。猪肉50克用冷水浸泡出血水后,切成丝,加入少许生抽.食盐.十三香.料酒.姜末.味精.干淀粉.冷水拌匀腌渍10分钟。鸡蛋1个磕入碗里,搅打成鸡蛋液。黄瓜50克洗净切成丝。青红尖辣椒各2个洗净，切成小圈。芫荽(香菜)2根洗净,切成碎。

    注:可入腌制或炒熟的榨菜丝或丁少许;可入辣豉酱(老干妈)少许;可入腌制的辣椒萝卜丁少许;可入炒熟的酸菜碎少许;可入炒熟的花生碎少许。以上配料同样适用于米粉和面条。
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    2.炒锅烧热,入植物油1匙,放入猪肉丝,中小火翻炒至猪肉丝变色时,盛出。
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    3.炒锅烧热,入溶猪油1匙,放入青红尖辣椒小圈，小火煸炒出辣味。
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    4.倒入1菜碗的开水,烧开。
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    5.倒入白粒圆,大火煮开。
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    6.将炒锅离火(或关火),边用筷子朝一个方向搅拌,边缓慢的倒入鸡蛋液呈蛋花状。
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    7.炒锅上火,加入生抽2匙,味精少许,食盐半匙搅拌均匀。倒入猪肉丝,大火烧开即可。
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    8.出锅入碗,撒点胡椒粉,淋点芝麻油,摆放上黄瓜丝和芫荽菜(香菜),即食。
    注:此原料是2碗的量，随人员多少而增减。另一种做法:先做汤码待用。另清水入白粒圆煮沸,再舀入碗内,然后盖浇汤码即可。