啤酒大国捷克：一个人均饮酒量世界第一的捷克，差不多全国每人每天平均喝下半升啤酒。

捷克的啤酒质量最佳，以浓淳爽口、味道柔和、泡沫洁白持久而闻名世界

酿造过程：首先是将37摄氏度的热水倒入装有麦芽浆的桶内，加入3种不同的共约250公升的麦芽谷物，这些混合物逐步加热到72摄氏度，麦芽汁提供酵母发酵所需的糖分，啤酒花提供啤酒特有的香味和苦味。慢慢沉渣一段时间后就被抽出送入干桶中被特殊容器慢慢剥离开。

新鲜的麦芽汁被吸入到小汽锅中酿造，加入酒花，这整个煮沸的过程大概要90分钟左右。

当啤酒花被煮沸时，麦芽汁已经被彻底消毒，啤酒花中的苦味渗透到麦芽汁里。

啤酒花泡沫丰富

最后煮沸的麦芽汁导入一个冰冷的桶中并冷却至70摄氏度，再被放入10摄氏度的特殊冷却容器中慢慢发酵而成。

酒馆中啤酒大致包括以下几种:浅色啤酒(svetle)，这种啤酒麦芽味较重;深色啤酒(tmave)或黑啤酒(cerne)，这种啤酒甜味更重些。

对于那些注意体重的人，捷克也有在含糖量与酒精度上都更低的“节食啤酒”(dia)。尽管酒精度3.1度左右的啤酒最为普及，但这里也经常能见到酒精度高达11度、号称“坦克”的啤酒。

捷克的啤酒大多习惯以瓶装而不使用易拉罐包装。

走到哪里都能看到拿着玻璃杯喝着啤酒的捷克人，他们更喜欢在小酒馆而不是在家里喝啤酒。

我来的这个啤酒餐厅在布拉格颇有名望，叫 "U MEDVÍDKÒ"，这个老啤酒屋始于1898年，经过几代人漫长的洗礼并接待过无数的客人，中间关闭过一段时间后，2004年重新装修开张，现在发展成含酒店、餐厅的综合酒屋。

餐厅老板在给我们介绍酿酒过程


他们家最受欢迎的就是这款：Oldgoii

啤酒沫有很浓的麦香，喝起来确实挺苦的，不过这也是好啤酒的标志！对于我这种不爱喝酒的人来说就不太懂得享受了，不过为了感受这饮食文化，还是就着面包喝了一扎。竟然也觉得挺舒服，没有上头。

嗯，这里绝对是爱好啤酒的男人们的天堂。

温馨提示：

啤酒屋店名："U MEDVÍDKÒ"

啤酒屋地址：Na Perstyne 7, Praha I (布拉格）

啤酒屋电话：+420 224 211916

啤酒屋网址：www.umedvidku.cz