此行中在澳洲墨尔本的著名牛排店【Steer Bar & Grill】吃了这辈子吃到的最“棒”的牛排，牛排是这里的招牌菜，用Wagyu牛做的Scotch牛排外脆里嫩，和美国的顶级牛排一样好。另外煎鲷鱼Snapper，生蚝Oyster拼盘等都很好吃。该店的高级厨师长SHAUN NIELSEN(Executive Chef)为我们演示了牛排该怎样点。他本人曾3次赢得了澳大利亚AHA 5星酒店厨师大奖，并在多家顶尖5星级酒店工作多年。

常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨四大种类。由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。
1.菲力(Fillet):就是嫩牛柳-Tenderloin，牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘肉质较嫩。适合爱吃瘦肉的朋友。
2.肉眼牛排(Rib eye):瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。3成熟最好！
3.西冷牛排(Sriloin):也翻译为沙朗牛排，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。适合牙口好且喜欢带筋头的人吃。
4.T骨牛排(T-Bone)：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。（T型两侧一边量多一边量少，量多的部位是肉眼，量稍小的部位是菲力。）该牛排在美式餐厅更常见，法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较为少采用。）

牛排进行整宿的腌制佐以明火烧烤

 服务员会拖着巨大的食物展示板在你面前逐一讲解，每块肉取材于哪些部位，然后由你来决定选择哪块。

全熟:Well done      五分熟:Medium       三分熟:Rare     三四分熟:Medium Rare（我的最爱）

 

关于餐厅：外貌

门口的标志“牛”

最后好客的老板还在他们的菜单上给我们签了名：牛气冲天啦！！       我们出了门老板还追出来送甜品呢！
  

菜单

Add：Chapel Street South Yarra VIC 3141, Tel：9040 1188 人均消费100澳。不是广告，纯粹分享！