戳与美食

牛戳与麻辣烫

湛宣农

封（局部）

熟话说：“游在四川，食在乐山”。乐山是我的家乡，同时也是全国各地美食饕餮的打卡盛地。甜皮鸭、钵钵鸡、豆腐脑、翘脚牛肉等小吃家喻户晓，已成为一张张闪亮的地域名片。

谈到这些小吃，乐山麻辣烫当仁不让地坐上了头把交椅。麻辣烫形似火锅，以竹签穿搭各种肉类和素菜，在翻滚的红油锅底中反复汆烫，再佐以香油、葱、香菜、小米辣、蒜末等蘸料，随吃随取、麻辣鲜香、价格便宜，是本地人和外地游客的首选。而最正宗的乐山麻辣烫，则云集在五通桥区牛华镇。牛华镇的麻辣烫曾刊播于《舌尖上的中国》，家人朋友驱车前往，只为一饱口福。

伴随着生肖牛票发行，集邮爱好者们云集带“牛”字的邮局，只为向邮友送出别致的祝福和问候。近日收到张生军老师在牛华邮局寄出的牛票首日封，既感到暖心，又增添了一份对家乡美食的眷念。牛华镇为千年盐镇，曾为蜀郡太守李冰最早发现“盐溉”之地，同时也是世界上最早突破百米深石油竖井之地，因镇后山脚下有一条四季常青的流花溪，古汉语中“华”通假“花”，久而久之“流”也变成了“牛”，“流花”便音转为“牛华”而得名。虽然牛华镇和生肖牛并没有直接联系，但因为名字里带有“牛”字，镇上的邮局顺其自然成为了本地集邮爱好者实寄生肖牛票的最佳去处。欣赏这枚邮戳的同时也产生了疑问，为何邮戳上环不是“四川五通桥”而是“四川乐山”呢？原来和邮区的调整密不可分，看来五通桥区已在加快融入乐山市主城区的进程当中了。

畅游乐山牛华镇，盖邮戳，品麻辣烫，集邮与美食相辅相成，成为最美好的回忆。

                                                                          （将发表在近期的《中国集邮报》）