随着春节临近，食品消费进入高峰期，食品安全也相应进入风险高发期。老百姓“舌尖上的安全”如何保证？国家食品药品监管总局、卫计委和农业部16日在国务院新闻办联合召开的发布会上表示，将用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保消费者的饮食安全。（1月17日《光明日报》）

    从“瘦肉精”、“染色馒头”、“塑化剂”，到“面点王叉烧包吃出锡纸片”、“肉馅厂拿臭肉死猪当原料贱卖”，食品安全时刻牵动国人神经。三部委联合召开发布会，不仅是回应民众关切，更是对当下食品安全问题严峻的严重警告。

　　“七八个部门管不好一头猪”，社会上的说法不无道理。目前，食品监管领域既有重复监管，也有监管盲点。食品安全出现问题，和监管不到位有极大关系，而监管不到位的原因，主要是目前的监管体制存在“多龙治水”的缺陷。实行“一龙治水”，将分散在各部门的监管职能、检测资源、执法队伍整合到食品药品监管部门，当为一剂良方。

    食品安全天天讲，一点都不过分。食品安全监管，必须建立长效机制，形成监管常态化，建立从“田间到餐桌”的监管全覆盖体制，建立最严厉的惩戒制度、最严肃的问责制度。民以食为天，食以安为先。三部委提出“四最”，旨在提醒生产企业、经销商和监管部门等，必须“常”“长”重视食品安全，必须把人的健康和生命摆到至高无上的位置。唯有如此，才能真正捍卫广大百姓的“舌尖安全”。