7月4日，中国政府网发布《国务院关于加强食品安全工作的决定》明确指出：力争用3年左右的时间，使我国食品安全突出问题得到有效解决；用5年左右的时间，使食品安全总体水平得到较大幅度提高。

民以食为天，食以安为先。“三年有效解决，五年大幅提高”的愿景，不仅给出了食品安全工程清晰的时间表，而且清楚地回应了公众在食品安全问题上的普遍焦虑，这个《决定》无疑具有里程碑意义。

近年来，食品安全问题频发，刺激国人脆弱的神经。特别是最近中国女排连打败仗，理由居然是怕猪肉不安全，三个星期没吃荤。这虽然是个冷笑话，但可以透出国人对食品安全的极不信任，对食品安全事故的提心吊胆。

中国已经晋身全球第二大经济体，不能不令国人自豪。然而，食品安全问题时时困扰着国人，阻挠着中国的大国崛起。此时，国务院出台《决定》，犹如“好雨知时节，当春乃发生”，给国人吃下了一颗定心丸。

但是，有了《决定》，并非大功告成。一则，一系列美好的措施如何映入现实，落实永远是一个问题中的问题；二则，教训不可谓不多，各级政府出台的零零碎碎的规范文件，完全可用“汗牛充栋”来形容，而最终结果却是，食品安全依然不可阻挡地滑向深渊。

正因如此，《决定》既让国人看到希望、充满期待，也让国人油然而生“审美”或“审丑”疲劳。“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的担心大可不必有，但“千百次踏进食品安全问题这条河流”已经让国人“谈吃色变”。如何打消国人顾虑，解开国人心结，让《决定》落地，必须处理好四个问题。

一是如何正确对待监督。既然要求全社会广泛参与食品安全，就包括要接受媒体监督，就不要像防火防盗一样防记者，不要记者一曝光就说影响政府形象，因为媒体几乎都是跑在监管的前面。

二是如何正确对待GDP。当下，围绕GDP转的地方政府为数不少，而很多恶名在外的食品问题制造者，都是当地的支柱企业和明星企业。如果揪出几个黑作坊估计容易，倘若要拿支柱企业开刀，当地政府尤其是“一把手”会同意吗？

三是如何遏制“高价食品”。加强监管必然增加成本，增加的成本如果全部由企业承担，肯定会转嫁到消费者头上，消费者能心平气和地接受“高价食品”吗？

四是如何正确看待CPI。《华商报》一篇文章指出：食品价格一直是CPI上涨的领头羊，一旦因此而导致物价上涨，政府又如何能够淡定地接受？又如何能够保证食品安全的治理初衷，不在现实的压力之下夭亡？

安全问题三年可期、五年可盼，但必须打一场人民战争。中国食品安全的沉疴必须治理，只有在监管上下猛药，在问责上敢碰硬，“三年有效解决，五年大幅提高”的目标才有可能如期实现。

（毛开云 四川宜宾晚报社）