今日入伏，北方有吃饺子的习惯，南方也有时令美食——茄盒。即是菜又是饭，加点泡豇豆，炒土豆丝，下稀饭，龙门阵不摆了。

1.茄子若干，选用个儿大新鲜的。

2.去皮待用。

3.肉馅拌匀，就像包抄手的馅料就可以。


4.茄子切段，中间划一小口，以便装馅料。

5.面糊备好，稍微稠些。

6.装料。

7.挂糊。

8.开炸！

9.待吃。

                                                                                             2014.07.19