夏天吃什么是个问题，尤其是晚饭。想起小时候的锅盔（北方叫火烧），就着两三种蔬菜，比如豆芽之类的，添上四川人特别拿手的“跳水泡豇豆”（昨晚泡，今天吃的咸菜），喝上一大碗绿豆稀饭，很让人怀念。这一餐的核心，锅盔现在已经几乎没地方卖了，自己做其实很简单，这不，已经试制成功了！

1.面粉、酵母（适量，按说明来）

2.揉至成团（软硬均可），放置40分钟，待发酵成一倍大时即可。

3.备好饼铛（读：称。网购两百块以内）。

4.成型（自己随意，没有文件规定怎么弄），静置10分钟。

5.放进饼铛内（注意留空档），通电，要上下都加热哦。

6.5分钟过一点吧，奇迹就会出现哦。

7.掀开盖子，哇塞，这不是小时候常吃的锅盔？

8.成品，赶快密西吧！是不是很简单？

    按此原理，做肉馅儿的饼也是一样的，就是不能久放，当天做当天吃。试试？
                                             2013.07.28.