正街印象

               ——吃的

正28经的“下河”，就是到正该（街）上及（去）。对老自贡而言，主要指石塔上口子到十字口那条商业步行该。一般或者官方的说法，要从石柜台算起走。

下乡回家消暑或过年，参军耍探亲，上学休假期，不在正该上及走一圈，找不到回家乡的感觉。平时甩连二杆在马冲口张家坝、鸿鹤坝大安该的厂头挣38块5（出徒以前诗（是）18块6），星期天就算不买东西，不在该上及，硬是心欠欠的。

从石柜台到三圣桥，有几家自贡出名的馆子。电以儿万（电影院）洞瓮边（对面）庆荣森的豆腐脑儿、牛肉炒手儿，红油每天现烫且放的足，葱花儿切得细，豆尖等青叶叶烫到刚断生还不绵，油酥的豆子，又泡又酥。就诗当不到顿，两三碗轻轻就顺进及，赶不到口。关键票子罩不住，主要及尝味道。

华北食堂的蒸饺一笼六个，鲜肉大葱的馅儿，烫面的皮儿晶莹剔透。沾上山西老陈醋，那个才叫正宗哦，要慢慢的品。解放初，自贡来的北方人多，收入少，加之当时还没得公款消费一说，所以纯消费饺子的少。一家人一般是要上几笼，大人尝一两个，将就娃儿们，自己叫上一碗刀削面，说是不爱吃饺子。哎！

华北对面对面馆子头，鼎锅熬制的筒骨汤，炉火终日不断。雪白的骨汤浇在小面里，面要几根几根的慢慢挑斗吃，汤小口小口的呷，八分钱给你个意犹未尽。一角五来个大碗的鸡扬带儿（像鸡肠带状的宽面，这种物件的龙门阵以后摆），或者烩面，那就让你心旷神怡。

三圣桥巷子里的凉粉儿啰，现在想起来口水都在流！不诗提劲，成都勒些，就是龙泉驿的名小吃，完全不在一个层次上。为啥子成都、重庆来的客，整个1回的都要及2回？（凉粉儿的龙门阵在“灯杆坝印象——小吃”头摆过，就不摆呀）

到了正该，除哇十字口的盐城餐厅外，就没得要动火的馆子啊。只有邮电局洞瓮边的冷饮店是个例外。那是自贡当时经济条件比较死火的人才及消费的地方。早点供应的油果子，芝麻裹得密密麻麻。油炸的酥绞儿，白糖粘的多又多。一角钱的冰水，一角四的泗瓜泗。还有生了病才吃的到的甜藕粉，西米羹。都是用传送机从下面制作间手摇上来的。

自贡最大的糖果商店——沙湾糖果店头，沿该面玻璃柜，和上面的敞口大瓶子头装满各色糖果。五星该糖果厂当天出品的红元、蛋条、翘角酥、苕丝糖，在这里买是最新鲜的；上午早点及，称好拿在手上还热露露的。最时尚的上海大白兔、珍珠糖、夹心水果糖这里都有卖。在九十年代中期以前，年轻人成家，买糖开欢喜大会，硬是要到这里来，花色品种才齐全。

十字口盐城餐厅是自贡地方餐饮过得到硬的地方。九十年代自贡餐饮协会的实习基地就在这堂规儿。别个整的水煮牛肉，鲜香麻辣吃起化渣，不得绵。最简单的回锅肉，不起灯盏窝儿出不到堂子。我恩碰到一回，一个顾客点了个京酱肉丝，个人不声不响把肉丝吃完，把厨师喊出来，踏谑呀半天。原来葱丝用完了，厨师用了莲白丝代替。顾客就是不依教，说是哪里有这本书。后头别个经理出来道歉，钱吗肯定是不收哇啥。

好个河底呀（下），好个正该！多少年形成的布局，从吃开始，到吃结束，让你一直都有好心情。

2012．07．16