选自《真相壹：食物及日常用品中隐藏的危险》


木糖醇是另一种糖类替代品。

它似乎也是一个安全的选择。以下文字转载自2003年发行的Nexus杂志（www.nexusmagazine.com）。

这是摘自国际康复中心工作的谢里尔·塞尔曼（Sherrill Sellman）所写的一篇文章。

“木糖醇是一种安全的天然甜味剂，它不但不具有糖和其他人工替代品的副作用，而且还会对你的牙齿有好处，能够稳定胰岛素和激素的水平，促进身体健康。”

木 糖醇是一种天然物质，在富含纤维的蔬菜和水果以及玉米和各种硬木树（如桦树）中都能发现它的存在。它是一种自然的，会在人类和其他动物葡萄糖代谢中有规律 地出现的中间产物，在一些植物和微生物的代谢过程中也会发现它。木糖醇在我们的体内自然地产生，事实上，在正常代谢的情况下，我们每天会制造15克木糖 醇。

虽然糖和木糖醇在味道和外形上非常相似，但是它们的相似点也就只有这么多而已。木糖醇的特征和作用可以说与糖的完全相反。当糖在人体内大搞破坏时，木糖醇则承担治疗和修复损伤的任务。

木 糖醇还会修复免疫系统，防止慢性疾病的发生，并有抗衰老的作用。木糖醇是一种五碳糖，这意味着它还是一种抗菌剂，能抑制细菌的生长。糖是酸性的，但是木糖 醇却会提高食物的酸碱度。1963年，木糖醇通过了美国食品和药物管理局的审批，木糖醇没有已知毒性。它会产生唯一的不适是，一些敏感的人在大量摄入木糖 醇后，会出现轻度的腹泻或轻微的抽筋。

木糖醇比起糖来，所含的热量要少40%；所含的碳水化合物相应地少75%，木糖醇在人体内会被慢慢地吸收和代谢，却只会使胰岛素产生微不足道的变化。大约有1/3的木糖醇在肝脏内被消耗吸收，剩下的2/3到达肠道，在那里它被肠内的细菌分解为短链脂肪酸。

木糖醇的外表、感觉和口味都酷似蔗糖，但它却不会留下不愉快的回味。木糖醇有许多种形式，在晶体的形式下，它可以在烹饪、烘烤中取代糖，或作为饮料的甜味剂。此外，它也是口香糖、薄荷糖和鼻腔喷雾剂的重要配料之一。

除了木糖醇这种代糖之外，《食物及日常用品中隐藏的危险》作者莉莲里基也描述了其他代糖和人体的关系，关心健康和科普的同学们可以深入了解一下。

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