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 【此方来些是烦博客  谢谢分享】

材料：蛋黄95克  蛋白115克  细砂糖75克  低粉55克  黄油12克  牛奶28克

      淡奶油180克  细砂糖18克  新鲜水果适量

制作：

1、蛋黄加25克的细砂糖，打发至细砂糖完全融化，蛋黄整体发白

2、蛋白加50克细砂糖打发，细砂糖分3次倒入，蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了

3、取1/3蛋白.与打发好的蛋黄糊混合，打蛋器从下捞起，翻到上面 ，这样混合均匀

4、倒入过了筛的低粉，翻拌均匀，不要残留面粉疙瘩

5、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀

6、黄油和牛奶需要加热到50度以上，然后分次倒入蛋糕糊中，边倒边翻拌均匀，液体一定要加热，这样不容易消泡

7、倒入准备好的烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下（这次烤盘没有垫油纸，效果也很好哎）

8、烤箱预热175度  30分钟左右

9、蛋糕体冷却后，需要用刀在上面横着划几刀，这样比较方便卷起，且不容易开裂，蛋糕尾的地方需要斜着切掉一点，也是方便卷成型

10、淡奶油加细砂糖打发好后，均匀的抹在蛋糕上，摆上切好的芒果（我是借助擀面杖卷成卷的）

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