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《蒜香蛤蜊》
(2017-06-30 13:50:16)
标签：
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分类： 热菜 |
食材：蛤蜊1斤、大蒜1头、小葱15克、姜丝5克、红线椒10克、白酒10ML、生抽5ML、盐适量、油适量。
1、2、
3、4、
5、6、
7、10、
做法：
1、蛤蜊买回来清洗一下，提前泡水吐沙。
2、大蒜切末，多切一点，小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。
3、锅里倒油烧至7成热，放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味。
4、放入洗净的蛤蜊，大火翻炒。
5、调入白酒、生抽、盐。
6、蛤蜊口张开，说明蛤蜊熟了。
7、放入剩下的一半蒜蓉，葱绿。
8、继续大火快速翻炒一分钟左右出锅。
小贴士：
1、我的习惯是蛤蜊买回来先冲洗干净，泡水吐沙。
2、蒜末一定要多，小葱也可以多放点，这样可以出香味。
3、没有张口的蛤蜊说明的死的，不能吃，丢掉。
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