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《韭菜炒猪肝》
(2017-04-18 11:15:35)
标签：
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分类： 热菜 |
食材：
猪肝1大块、
韭菜1把、
鸡蛋 2个、
大蒜2瓣、
生姜1小块、生抽30ML、料酒15ML、淀粉适量、
盐适量。
1、2、
3、4、
5、6、
7、8、
9、10、
11、12、
做法：
1、猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
2、韭菜洗净切段。
3、调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。
4、鸡蛋打成蛋液，锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。
5、
猪肝拍上淀粉。
6、
锅里油烧热，
下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。
7、
外脆里嫩的状态，盛出备用。
8、锅里留适量的底油
，倒入韭菜快速翻炒半分钟。
9、倒入炸好的猪肝。
10、倒入调好的料汁，快速炒匀。
11、最后倒入鸡蛋。
12、快速翻炒拌匀即可。
小贴士：
1、调好的料汁可以先尝一下，缺什么加什么。
2、猪肝油炸时间不宜过长，切的片，稍微炸一会外脆里嫩。
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