自己一直超喜欢的糖果，这款牛轧糖花生很多，闻起来就特别香。圣诞节拿这个做伴手礼是非常不错的。用彩色的糖果纸包起来，漂亮可爱！

     可能是最近瘦了吧。吃完饭总想吃一颗糖，浓浓的花生味道，是和外面不一样的哦！做之前最好做好准备工作，以免手忙脚乱哈！最后祝大家圣诞节快乐！

材料：花生150克、黄油50克、麦芽糖225克、细砂糖95克、蛋清33克、全脂甜奶粉100克、清水35克、盐一点点。

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做法：

1、准备好材料。

2、花生放入烤箱150度烘烤10分钟左右，放凉去皮。

3、锅里放一些水加热，碗里放黄油，把碗放在锅里隔水加热软化黄油（因为冬季太冷了，不需要完全融化）。
4、另取一个锅，里面倒入麦芽糖、细砂糖、清水，放在火上小火加热。

5、此时，利用这个时间取一个干净无油无水的盆打蛋清，打至硬性发泡（提起打蛋器有一个尖尖的角）。
6、麦芽糖煮至135度以上，我一般我煮到138度，大概需要20分钟。

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7、蛋白盆放在热水上，煮好的糖立刻倒入蛋白中。

8、用打蛋器迅速拌均匀，一定要快，因为会很快的凝固。

9、分次加入黄油用电动打蛋器打均匀，再加入奶粉。

10、搅拌均匀（隔热水操作是为了冬天太冷防止凝固，便于操作）。
11、加入花生。

12、用铲子拌均匀。

13、把拌好的糖放在油布或者不沾烤盘上，上面再盖一层油布，整形。

14、糖放凉了切成小块，用糖纸包好。

小贴士：
1、煮糖的过程最好还是准备个温度计，因为有时候差几度出来糖的软硬就会差很多。煮的过程一定是要用小火。

2、煮糖的温度过度糖不易成型太软，过高做出的糖太硬，这个自己多操作几次摸索下就好了。
3、整个过程操作要快，下面坐一盆热水是防止冬季温度太低，糖容易凝固。