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《抹茶冰激凌》
(2014-07-24 23:54:15)
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分类： 甜品*饮品*汤水 |
。不知道各位亲感觉如何~我就差一把孜然辣子就是铁板烧了。这么热的夏天当然少不了冰激凌。夏天能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋，是这个炎热的夏天我最需要的凉意了。图片是之前拍的，没办法啊，最近太热想重新拍几张太难，拿出来不吃一会就会化掉。先这么用着，等天气稍凉再拍点新片片，嘿嘿。材料：蛋黄2个，牛奶200ML，淡奶油250ML，细砂糖90克，抹茶粉12克。
做法：
1.准备好材料。
2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀。
3.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
4.倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀成抹茶糊。
5.把抹茶糊倒入蛋奶液里，搅拌均匀，放置一边晾凉。
6.淡奶油打发至6，7分发。
7.抹茶蛋奶糊倒入淡奶油里。
8.搅拌均匀成抹茶冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
9.打发冻好的抹茶冰激淋，再放置冰箱冷冻。
10.这样反复打发4—5次，体积蓬松，口感细腻，做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
小贴士：
1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。
3.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。
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