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《蒜香孜然豆腐》
(2014-06-27 10:10:16)
标签：
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分类： 热菜 |
。材料：老豆腐400克、午餐肉340克、香菜10克、大蒜1头、葱段8克、油适量、盐适量、孜然20ml、辣椒粉10ml、白芝麻适量。
做法：
1.准备材料。
2.老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块.
3.蒜捣成蒜泥，葱切成葱丝，香菜切大段。
4.锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。
5.午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。
6.剩下的油，放入蒜泥（尽量多放些蒜泥）葱丝爆香。
7.放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。
8.放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。
9.快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。
10.关火，出锅前撒香菜段，利用余温，快速翻炒半分钟即可。
小贴士：
1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。
2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。
3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。
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