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【排骨香菇焖饭】口齿留香的排骨焖饭（百家千宴晒大奖二）
(2014-04-01 13:16:34)
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分类： 主食 |
。可能每个小孩都有这样那样的挑食毛病。所以呢，我的皮肤是各种差，桑心。材料：排骨350克，胡萝卜半根，泡发香菇50克（我用的干花菇），葱3克，姜5克，酱油10ml，老抽5ml，生抽10ml，料酒5ml，细砂糖10克，盐5克，大米适量，水适量。
做法：
1.排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。
2.水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。
3.排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。
4.香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。
5.大米淘洗干净备用。
6.锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨，倒小火煎表面金黄。
7.倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。
8.倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。
9.米里加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。
10.稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次即可。
小贴士：
1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟，不用担心咬不动。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。
2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水，味道会中和。
3.水量和平时蒸米饭差不多就可以了，不要太多，否则米饭会太黏软口感失去劲道。按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次确保米饭蒸熟。
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