加载中…【客浦TO5330“动静”系列和面烤箱烘焙新体验】肉松卷小面包+香菇培根花边披萨+黄油香蕉蛋糕
(2014-01-17 16:31:13)
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烤箱使用攻略面包机怎么用肉松面包香蕉蛋糕花边披萨 |
分类： 面包 |
收到快递的时候很激动，好大一个箱子，包装很结实。我和妈妈一起把这个大箱子搬回家，客浦新和面烤箱TO5330。有别于平时用的黑色，银色烤箱，看起来很高贵的颜色。烤箱门采用钢化玻璃，耐高温，表面急速冷却。烤箱内外双层壳体，有效减少热量散失，节约能源。。。。。大容量和回型加热管，烤出来的效果更好。揉面，发酵，烘烤一机多用，是不是很棒呢~【客浦TO5330“动静”系列和面烤箱烘焙新体验】肉松卷小面包
观察窗方便观察过程。材料：高筋面粉150克，水80克，酵母5ml，糖20克，盐1.25ml，蛋液15克，黄油15克，肉松50克，沙拉酱40克，黑芝麻适量，表面刷蛋液适量。
做法：
1.把搅拌刀和面包桶安装好，放入高粉，水，酵母，糖，盐，蛋液，黄油。
2.把面包桶放入烤箱底安装槽中，顺时针旋转面包桶锁紧在烤箱内，选择“和面”功能，定时器旋转到“长通”档位，15分钟后和面结束，醒面15分钟。醒面结束后，再次和面15分钟，透过观察窗，可以观察和面的过程。
3.和好的面团。
4.完全可以拉出手套膜阶段（我是一手拉手套膜，一手拍照，面揉的很到位）。
5.将功能旋钮选择“发酵档位”，时间选择50分钟。
6.透过观察窗观察发酵过程，将面团发酵至2.5倍大。
7.面团达到理想的发酵效果，取出面包桶。
8.取出发酵好的面团排气，平均分割成6个小面团滚圆松弛10分钟。
9.取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状面片，放上提前拌好的肉松（肉松和沙拉酱提前拌好）。
10.从一边向另一边卷，按紧。
11.卷好后，双手把面搓成长条。
12.用刀划一条长长的口子。
13.把面条两端捏在一起。
14.扭成麻花状。
15.把两端再捏在一起，成一个小卷面团。
16.依次做好后，放在铺好油布的烤盘上。
17.放入烤箱中层，选择“发酵”功能，时间30分钟。
18.把发酵好的面包取出，在表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
19.把烤盘放入烤箱中层，扭转的到“上下烘烤”档位，上管175度，下管175度，时间转至15分钟，开始烤面包。
20.烘烤结束，听到清脆的响铃声，指示灯熄灭，带上手套取出烤盘。
【客浦TO5330“动静”系列和面烤箱烘焙新体验】香菇培根花边披萨
材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，盐2ml，糖4克，橄榄油10ml，香菇2朵，培根2大片，细火腿肠4根，马苏里拉适量。
做法：
1.把搅拌刀和面包桶安装好，放入高粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油。
2.把面包桶放入烤箱底安装槽中，顺时针旋转面包桶锁紧在烤箱内，选择“和面”功能，和面20分钟左右，揉到面团表面光滑有弹性。
3.将功能旋钮选择“发酵档位”，时间选择30分钟，将面团发酵至2倍大。
4.案板上撒些面粉，取出发酵好的面团排气，擀成比披萨盘大一圈的饼皮（要卷火腿肠，所以要比披萨盘大）。
5.把饼皮放入烤盘内，在周围摆上细火腿肠。
6.把火腿肠包起来，接口处捏紧。
7.用剪刀把包好的火腿肠减成若干个小节，每个小节扭转90度，使火腿肠的截面朝上就成花边了，用叉子在饼皮表面扎些小孔。
8.饼皮表面涂抹些披萨酱。
9.均匀的摆上香菇片和培根（香菇提前煎过，这样防止烤的时候香菇出水，培根提前煎了下这样更香，口感好）。
10.表面撒上一半马苏里拉。
11.上下管烘烤200度，中层，15分钟左右。
12.中途烤10分钟取出在表面撒上另一半马苏里拉，继续烘烤5分钟，烘烤结束取出。
【客浦TO5330“动静”系列和面烤箱烘焙新体验】黄油香蕉蛋糕
材料：熟透的香蕉2个，低筋面粉200克，黄油75克，细砂糖45克，鸡蛋2个，炼奶65ml，泡打粉8ml.
1.
2.
3.
4.
做法：
1.香蕉去皮捣成香蕉泥。
2.加入融化的黄油，细砂糖，鸡蛋，炼奶。
3.搅拌成糊状。
4.倒入过筛的低筋面粉和泡打粉。
5.用刮刀搅拌成蛋糕糊，切忌用力翻拌和划圈，尽量用十字划法或者按压手法。
6.把香蕉蛋糕糊倒入不沾模具中。
7.烤盘放入预热好的烤箱，上下管烘烤模式，上下管170度，时间35分钟即可。
8.表面烤制金黄，烘烤结束，取出烤盘，放凉脱模即可。
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