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【圣诞重磅巧克力蛋糕】超浓郁的巧克力美味蛋糕
(2013-12-25 18:49:48)
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分类： 蛋糕 |
。双12在网上买了瓶百利甜酒，同事说再等月底吃饭再开酒。实在等不及感受这奶油口味的酒了，于是我回家就开了瓶。闻起来好香，刚好赶上圣诞节，就用来做了蛋糕。和家人一起分享，美味极了，浓郁的巧克力味，搭上好吃的淡奶油，口味醇厚回味无穷。全家都说好吃哦~开始做的很失败，家人一直吃的都是我做的残次品，不过后来慢慢摸索到了经验，也就成功了。谢谢家人一直以来的鼓励，从来都是支持我的~材料：黑巧克力75克，黄油110克，红糖75克，可可粉35克，百利甜酒140ml，鸡蛋2个，盐2ml，中筋面粉128克，泡打粉5ml，淡奶油400ml，细砂糖35克，巧克力屑适量，草莓5个。
做法：
1.黄油切小块，黑巧克力切碎。
2.黄油，黑巧克力碎，红糖，可可粉倒入小锅里，加入百利甜酒。
3.把小锅中小火加热，不时的进行搅拌，把巧克力液搅拌均匀无颗粒离火，放置至稍微冷却。
4.利用这会时间，把面粉，泡打粉混合并过筛备用，给蛋糕模垫上油纸。
5.把鸡蛋打散成蛋液，慢慢倒入稍微冷却的巧克力液。
6.边倒边搅拌均匀，成光滑的巧克力液。
7.筛入面粉混合物。
8.用橡皮刮刀轻轻搅拌成巧克力面糊（不结块，手法和戚风蛋糕相同，忌过度翻拌）。
9.把巧克力面糊倒入模具里，放入提前预热好的烤箱160°中层烘烤30-40分钟左右。
10.草莓洗净，部分切小块做夹层备用。
11.淡奶油倒入盆里，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打。
12.逐渐增加到中速，搅打至光滑有纹路即可。
13.巧克力蛋糕烘烤好后放置冷却脱模，切成均匀的3片巧克力蛋糕片。
14.取一片蛋糕片，抹上适量的淡奶油。
15.放上适量的草莓丁。
16.放上第二片蛋糕片。
17.同样的方法，均匀的抹上奶油夹草莓，盖上第三片蛋糕片。
18.在巧克力蛋糕最外层均匀的抹上奶油。
19.巧克力蛋糕表面均匀的沾上巧克力屑。
20.摆上喜欢的装饰，草莓就做好了。
小贴士：
1.小锅中小火加热期间，要不时搅拌成顺滑的巧克力液，特别是要让红糖融化，可可粉不结块。
2.巧克力液加热要放置稍微冷却，太凉巧克力液会有一点凝结不好搅拌，太热加入蛋液会成蛋花。
3.筛入面粉用橡皮刮刀轻轻搅拌成巧克力面糊，手法和戚风蛋糕相同，忌过度翻拌同理。
4.这款巧克力蛋糕口味浓郁，直接吃不要奶油也很好吃。把奶油裱花完成冷藏几小时后吃口味也很棒。
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