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【巧克力曲奇饼干】给冬季来点能量的杏仁巧克力曲奇
(2013-11-20 07:17:26)
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分类： 饼干*披萨*挞*派 |
。这么好吃的巧克力饼干，里面还有大杏仁，吃起来更是香的不得了~比奥利奥好吃多哦~就把发胖什么的抛在脑后吧，何况咱一天吃几块，又不是吃几包。浓醇美味不可挡哦~！
材料：黑巧克力65克，高筋面粉25克，黄油17克，可可粉3克，细砂糖8克，鸡蛋10克，美国大杏仁12克，泡打粉1ML。（9块的量）
做法：
1.黑巧克力分成两份，15克切成小的巧克力碎块备用。剩下的50克和黄油一起放入碗里，把碗坐在热水盆里不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
2.把碗拿出来，在溶化的巧克力里加入糖，搅拌均匀。
3.待混合物冷却到温热的温度，加入打散的蛋液，搅拌均匀。
4.碗里筛入混合的高筋面粉，可可粉，泡打粉。
5.用橡皮刮刀搅拌均匀，成巧克力面糊。
6.面糊里倒入切碎的大杏仁。
7.用橡皮刮刀拌匀。
8.再倒入切碎的15克巧克力碎块。
9.搅拌均匀成巧克力曲奇面糊。
10.用手捏一小团面糊，拍在铺好锡纸的烤盘上，并轻轻压扁，成不规则的扁圆状。放入预热好的烤箱，中层180°烤12分钟左右即可出炉。
小贴士：
1.黄油和巧克力坐水盆加热的时候，水温不要太高（60度左右）。
2.这个饼干的面粉量很少，所以没有用低筋面粉，用了高筋面粉，使饼干能有一定的蓬松度。
3.巧克力液要稍微冷却一下，大概和手的温度差不多再加入鸡蛋液，否热蛋液会烫熟。
4.拌成面糊的过程和拍到烤盘的时候，由于气温的原因，面糊的浓稠度差别会比较大。兔兔夏天做这个饼干的时候房间温度高，面糊会比较软。这次冬天做的时候室温比较低，面糊很容易变硬，可以把面糊碗放到温水里暖一会就会重新变软。
5.由于是巧克力饼干颜色比较深，烤的时候注意观察哦，别烤糊啦。
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