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【黄金豆沙卷】待客超级香酥的豆沙小点心
(2013-10-15 07:20:39)
标签：
豆沙卷黄金卷豆沙点心黄金豆沙卷枣泥卷美食 |
分类： 点心*小吃 |
材料：高粉120克，黄油64克，糖粉48克，鸡蛋15克，豆沙馅200克，
表面装饰：蛋黄适量，白芝麻适量。（约24个）
做法：
1.黄油室温软化，倒入糖粉。
2.用刮刀搅拌均匀。
3.再倒入高粉。
4.用手把黄油和面粉搓匀，呈粗玉米粉的状。
5.倒入蛋液。
6.用手揉成面团，放入冰箱冷藏半小时到1小时。
7.将面团分成2份（便于操作），取一份面团搓成长条，再擀开成长方形。
8.在面片中间挤上豆沙馅。
9.用面片把豆沙馅卷起来收口，卷成一个圆柱形长条。
10.在表面刷上蛋黄液，撒上一些白芝麻。
11.用刀切成长度相等的小段。
12.把小段放在铺好锡纸的烤盘上，放进预热好的烤箱，中层180度烤25分钟左右，表面金黄色可出炉。
小贴士：
1.面团放入冰箱冷藏是为了让面团变得比较硬，这样在擀面皮的时候更容易，不粘手好成型。
2.卷豆沙的时候收口，稍微用手在案板上搓几下，这样接口就看不出来了。
3.豆沙馅也可以换成枣泥馅，自己喜欢的馅料。
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