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牡丹鳕鱼花

主料：银鳕鱼1000克

辅料：芹菜100克、胡萝卜10克

做法：

1、  将银鳕鱼去骨去皮，修整形状切片；

2、  将切片的银鳕鱼加盐、味精调味，做成牡丹花形，上笼蒸熟；

3、  将胡萝卜切丝、芹菜改刀，点缀即可。

特点：造型美观大方，逼真，口感细腻，荤素搭配合理。

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主理名厨：王飞

中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，中国烹饪名师，国家高级烹调技师，山西十佳烹调师，曾荣获第四届全国中餐技能创新大赛金奖，第六届全国烹饪技能竞赛金牌，山西省第六届烹饪大赛特金奖，山西省总工会授予一等功嘉奖，现任山西花园国际大酒店行政总厨助理兼厨师长。