粤西乡村农家蜂场实录

春暖花开的时节，不仅万物复苏，勤快的小蜜蜂也开始了一年中最繁忙的采蜜“工作”。这次回粤西老家，在亲戚的蜂场，有幸目睹了完整的蜂蜜生产过程，著此文章和各位看官分享一二。

我们都知道，蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

那么，什么是巢洞和蜂蜡呢？上图最直接：

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这是小米手机拍摄的巢洞高清图（以下所有图片均由红米1S拍摄），由图可以清晰地看到传说中的等边六角形巢洞，其造型是绝对的统一和漂亮，让人不得不感慨大自然中动物们的“鬼斧神工”啊！

其次，上面还有一只小蜜蜂停留着，甚至可以看到有两只小蜜蜂仍在巢洞内储存已经酿好的花蜜，真是相当的“敬业”啊！

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那么上图中巢洞外面白色就是文字中提到的蜂蜡了。蜂蜡是小蜜蜂对辛苦采回来花蜜进行保护的外衣，也是十分的漂亮。

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那么，小蜜蜂把花蜜完好地保存在巢洞之后，要怎样把它们取出来，成为人们的杯中美味或者餐中美食呢？下面小编就带你去一睹究竟吧。

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有了成果，蜂农需要小心翼翼地把一版一版的蜂巢从蜂箱里取出来，一般每个蜂箱会配置四到五版蜂巢，取蜂巢之前记得戴好防护面具，防止被小蜜蜂“亲吻”你的五官。戴好防护纱帽之后便开始作业啦！

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用手抓住蜂巢的两端轻轻提起，然后上下抖动蜂巢，将原本密密麻麻的小蜜蜂抖走，不要左右抖动，容易将巢洞内的蜂蜜抖出。

将小蜜蜂都给抖飞走之后就把这一版蜂蜜轻轻放置在早已准备好的另一个空蜂箱里等待摇蜜。摇蜜就是把去盖的蜂房放在特定装置中转动，用产生的离心力使蜂蜜分离出来。

图中的工具就是用来摇蜜的装置了，下图也是：

那么一版蜂房里能产出多少蜂蜜呢？看上去其实感觉不会很多，但是事实却是让我也小小吃了一惊啊。据我亲戚说以及当场验证：

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像上面这么一箱蜂房里的四版，大概能摇出个7、8斤的蜂蜜，产量是相当的高！但据我亲戚解释，产量高低取决于天气和蜂的健康状况，天气好开花多，自然多蜜采，蜜蜂越强壮越勤奋产量就越高。

今年春天天气还算不错，龙眼花、荔枝花开之时能摇不少蜜，像我亲戚家的80箱蜂，差不多可以产出1000斤蜂蜜，按普通批发价20斤来算，这一个春天就有接近20000元的收入了。由于蜂蜜的营养价值相对较高，而且属于无污染食品，我亲戚家的蜂蜜一般摇出来不久就会被抢购一空。

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