我国餐饮业目前处于多层次、多档次、多业态的发展阶段。尽管对于低端的小规模餐饮市场而言，对资金、技术和人才要求不高，普通投资者进入门槛较低，但对于中高端、具有一定规模和品牌的餐饮市场而言，普通投资者进入存在以下障碍：

 

（1）品牌门槛
 

在餐饮市场，品牌是消费者选择的重要考量，老字号成为餐饮企业生存和发展的利器。餐饮企业只有拥有具有知名度和美誉度的品牌，才能拥有稳定的客户群，并以此为基点不断发展壮大。而品牌的建设需要资金、技术、人才等各方面资源的支持以及持续的市场推广，这是普通投资者难以逾越的障碍。

 

（2）技术门槛
 

中高端的大型餐饮企业在菜式和服务方面具有特色，在市场上形成差异化经营，从而在食材和设备的选择、现有菜式特色和服务水准的维持、产品的质量检验和服务的评估以及根据现有和潜在消费群体的消费心理和消费需求的改变进行持续的研发和更新方面造成新入投资者的重要障碍。

 

（3）人才和管理门槛
 

人力资源是企业持续发展的保障，而保有和培养优秀人才，成为企业发展的重中之重。同时餐饮企业的管理是涉及文化传承、流程设计、人员培训、市场推广、品牌建设等诸多方面的系统工程，是新入投资者的重要障碍。

 

（4）资金门槛
 

目前我国中高端的大型餐饮企业大多通过连锁化的经营模式来扩大规模、提升实力，因此，企业在市场推广、门店选择、人员培训、菜式研发、设备投入和资金流转等方面建立行之有效的连锁经营模式时需要非常雄厚的资金实力。（资料来源：中为咨询网可专业提供连锁餐饮行业研究报告，正餐服务行业分析报告，快餐服务行业调查报告，饮料及冷饮服务市场分析报告……）