广东人为何一年四季讲究饮凉茶

图/文  羽佳zm

 

 

纷纷扬扬的王老吉和加多宝官司，也许大家都有耳闻。王老吉在电视上狂轰乱炸的广告，更是让很多人知道

了凉茶。

广东凉茶，包含广东、香港、澳门等地凉茶，具有百年历史的著名品牌有不少，比如大家熟悉的王老吉凉茶，

距今已经有186年历史，由广东鹤山人王泽邦创建于清道光八年（1828年）。还有黄振龙、徐其修、黄福兴、

宝庆堂、福庆堂等多个凉茶品牌，历史悠久，具有响当当的声誉，被当地民众所称赞。

 

稍加留意的话，无论是生活在广东的原住民，还是移民到此的外来人，都会因广东天气湿热而浑身不自在。

这就是所谓的广东多瘴气之说。

 

广东为岭南之地，属于亚热带气候，多雨潮湿，自古多有瘴气。容易引起热气发生，也就是北方人所说的上

火。症状表现为暗疮、口气、声沙、便秘、烦热、咽喉肿痛、牙痛等毛病，潮热环境还容易滋生病菌，一些

皮肤病、肠胃病、传染病也很常见。于是，民间流行药性寒凉，消热生津、祛湿解毒的中草药，煎熬来当茶

喝，这就是广东人所说的凉茶。

 

走在广东、香港、澳门等各个南方城市间，总能碰到大同小异的凉茶铺。

每家店铺会提供各种不同凉茶，每间店铺各有各的配方，都具有相当疗效。就连我这个来广东十多年的中原

人来说，如果出现一些症状，也会及时去喝上一杯凉茶，如果症状严重，还会多买几杯，按时饮用后，不适

症状随后即消失，感觉很灵验。

 

岭南人家家都会做凉茶，跑到偏远集市上的菜市场，便会看到当地人卖一些绿色的花花草草和晒干的中草药，

这些都是制作凉茶的好材料。

一些广东的大企业，一年四季也会时不时地煲上一大锅凉茶，供员工享用。

 

这些凉茶的功效，分为以下几类：

清热解毒茶：主要适合内热、火气重的人。

感冒茶：主要医治外感风热，四时感冒和流感。

清热润燥茶：主要针对口干、舌燥、咳嗽等症状有良好药用功效。

清热化湿茶：主要针对湿热气重、口气大、面色黄赤等人饮用。

禁忌：所有凉茶不适合孕妇饮用。

 

广东凉茶，有很多种类和配方，分为苦和甜两种，但注意一定要热着喝，才有利于药到病除。否则，容易损

伤肠胃、阳气和津液。

 

那一年去广东罗浮山时，得知葛洪在1700年多年前，曾经对岭南多瘴气之问题，研究发明了至今流传甚广的

凉茶等药方，成为世代相传的药理文化代表。

2006年5月28日，广东凉茶列入国家首批“非物质文化保护遗产”名录。

 

徐其修凉茶，是广东一款著名凉茶，被国家认定为“中华老字号”。

徐其修生于1870年2月28日，原籍广东佛冈县乐格村，自幼在佛冈、广州等地经营草药凉茶铺，治愈不少人

的癍痧伤寒、痢疾秘结、胸闷骨痛、感冒咳嗽、脾虚惊风、大热症等，被时人誉为“凉茶大王”。 

徐其修凉茶祖传五代，百余年历史。

 

店铺中有熬制的凉茶，还有冲泡的凉茶。

 

价格、凉茶功能，一目了然。

 

我比较喜欢购买当天熬制好的凉茶，趁热小口慢饮。

 

凉茶传承，深厚悠远。

 

澳门黄福兴凉茶，始于1945年。

 

这一家，也是凉茶老字号。

 

香港同庆堂凉茶，以当天熬制好的凉茶为主。

 

 凉茶店，总有顾客光顾。

 

 

 

 

 

 

菜市场每天都有新鲜的凉茶原料售卖，就像煲汤一样，买回家自己煮。

 

老伯说，到不了中午，这些就会卖完。

 

街上售卖的凉茶中药

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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