丽江三文鱼三种吃法令舌尖回味无穷

图/文  羽佳

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听丽江朋友介绍，到丽江品尝美食，有两种大餐比较可以代表丽江饮食文化，一种是腊排骨火锅，另一种就是

三文鱼三吃。

 

关于腊排骨火锅，只要吃过的人，应该没有什么可挑剔的地方，那绝对是丽江的地方美食。

但是对于三文鱼是丽江美食的说法，在没吃之前，还是抱着怀疑的态度。但是吃过之后，你会感觉，你以前吃过

的三文鱼生鱼片，简直没有办法与丽江这么新鲜的三文鱼生鱼片相媲美。

 

以前吃过的三文鱼生鱼片，都是在日本料理店和酒店里享用，虽然摆设很漂亮，装饰很考究，因为是冷冻鱼

片，所以并不是很喜欢吃，尽管看到大家吃得津津有味。

 

此次丽江品味的三文鱼生鱼片，是现场在鱼池里挑选的，足有5斤重的活蹦乱跳的活鱼所制作。

而三文鱼是世界上高档水产消费品，因此备受大家青睐。

 

我们通常所说的三文鱼是一个统称，是英语音译，准确说三文鱼是鲑鳟鱼，分海鳟和虹鳟。

 

三文鱼涵盖不同种类：

挪威三文鱼主要为大西洋鲑

芬兰主要是养殖的大规格红肉虹鳟

美国的三文鱼主要是阿拉斯加鳟鱼

 

丽江三文鱼，是用雪山泉水养殖的高原彩虹鳟鱼，是从美国移居丽江的贵族鱼种。

丽江的气候和雪山泉水，为鳟鱼生长发育提供了良好的生态环境和养料。

 

丽江养殖的虹鳟鱼，据有关专家检测，是我国国内鳟鱼肉质最好的，成为省政府、丽江地方政府接待国家领导

人和中外贵宾的指定食品。

 

鳟鱼分黑色和金黄色两种，金黄色的又称金鳟鱼、三文鱼。是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也

只有10种左右。

 

丽江的三文鱼可以三吃：

一是剔出鱼刺，切成很薄的鱼肉片为美味生鱼片，其肉质鲜嫩，粘上芥末，那鲜美的味道令舌尖回味无穷。

二是鱼头和鱼排做成火锅，再搭配一些时令蔬菜、豆腐、蘑菇等，成为上好的三文鱼火锅。

三是鱼皮用油炸，炸成鱼皮卷，焦脆香酥。

 

所以说，到了丽江不品尝一下三文鱼三吃的话，那一定会遗憾终身的。

 

旅游小贴士：

1、三文鱼三吃的酒店很多，以三文彩虹鱼庄、马锅香比较受欢迎。

2、价格方面，1-2人，消费大约需要200元左右；3-6人，约500元左右；平均每人百元左右。

 

 

 

 

图为丽江三文鱼店里，池中的鳟鱼，有金色和黑色两种。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

窗台    演唱 汪峰

 

窗外那片娇艳的花丛
就像记忆中闪亮的瞬间
墙上那片婆娑的暗影
唤起我心中无尽的思念
你从这离开的那一天
我才知道你就是春天
此刻春天已悄悄地流走
留给我心中无尽的思念
我不知道你是否美丽依然
我不知道你是否还会回来
有一天你再飞过这儿的天空
请你停下在我寂寞的窗台