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【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的

(2012-09-17 08:49:35)
标签:

凤凰古城美食

血粑鸭子

凤凰姜糖

凤凰米酒

旅游美食

分类: 中国美食

【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的


【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的

 

带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的

文/图  羽佳

 


在凤凰古城拍完了美轮美奂的景色,满足了眼瘾还不能忘记对得起自己的肚子,满足嘴瘾

这不,两个人在凤凰古城开始寻觅美食了。见什么都想尝一尝,见什么都口水直流,满街便是美食香。

 

来凤凰古城品尝美食,一定要找对地方,那就是虹桥附近的小吃一条街上,那里不仅有考究的酒楼,还有大众

化的小吃,无论选择什么餐馆或者街摊小吃不重要,重要的是几种传统特色美食一定要记得品尝,当然如果选择

到了地道的手艺好的,口感会飘香回味久一些。

 

温馨提示

吃凤凰名菜或小吃,最好吃地道的,由大厨发挥,如果你交代少放点辣椒或不放辣椒,老天爷啊,那菜一定很难

吃,白花了等候的时间和那钱。

点菜的时候,也点上王老吉和冰激凌。王老吉的作用是去火,避免吃了太辣的食品之后人会“两头受苦”;冰激

凌会压一下火,令口舌舒服一些。

 

品尝了众多凤凰小吃,以下几种有必要尝一尝,也算没有白来凤凰,也算对得起这张嘴了。

 

血粑鸭子

在凤凰听得最多提醒最多的就是血粑鸭。

血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一,口感浓香,鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香软糯,吃

起来口感香浓。

 

土家香酥条

土家香酥条是凤凰特色小吃,就是糯米在油锅里炸一下,再裹上芝麻糖粉。香酥条的外皮是脆的,里面是黏黏

的,不粘牙,有嚼劲儿。
  

苗家米豆腐

米豆腐是当地著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即

成。

 

凤凰凉粉

凤凰凉粉是略带枣红颜色的,不像我们平日里吃的凉粉成白色透明状,调料也不同,内地的调料会放葱蒜醋芝麻

酱等,凤凰凉粉的调料是浇洒上红糖水、芝麻或者醋,甜甜的,酸酸的,又凉又滑,带点清香。

 

苗家酸萝卜

过去,因为贫困,盐少,酸菜基本上是凤凰城乡的主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面,而腌萝卜因为

制作简单,受到了凤凰人的爱戴。凤凰无论男女老幼,文人农民,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌萝卜片、酸萝卜

梗。腌萝卜泡制的方法良多,各家自有绝招绝不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种

味道只能品尝,难以言传。  


 

凤凰姜糖

古人曾留下食养口诀:“女子三日不断藕,男子三日不断姜;早晨吃片姜,赛过人参汤,常吃萝卜和生姜,不用

医生开药方。”

姜糖是凤凰特产,手工精制而成,至今已有一百多年的历史,是凤凰传统的休闲食品。主要配料有:红、白砂

糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣为一体,回味无穷,并具有暖胃、防治感冒、止呕

吐、解表、化食、止咳化痰、开胃生津的功效。

 

凤凰米酒

米酒全国各地到处都有,但是凤凰米酒,是纯粹用粮食酿造出来的米酒,当地人也叫“甜酒”,顾名思义,就是

甜甜的酒。这种酒一般度数不高,只有十几度甚至几度,口味绵醇,不上头、不辣喉。 

 

凤凰猕猴桃

凤凰近年在山林种植了大量的猕猴桃,味美价廉。

据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

 

下图是姜糖的制作间,玻璃封闭的。看着姜糖的制作过程,娴熟的一招一式,像是在看艺术表演。【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的

【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的  

 

【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的


香豆腐美食,地方特色浓厚,大家买来,或站着吃,或边走边吃,或干脆找个地方坐下来吃,吃的你口水汗水一

起流。吃完后,赶紧吃个冰激凌冰镇一下口舌,会舒服很多。

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【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的


血粑鸭,右边那一块颜色重一点的就是鸭血耙,口感上很有嚼头,有糯米的香味。正宗凤凰美食,这餐饭吃下

来,辣的汗水湿透了衣服,吸溜吸溜的,辣的要命,要命到舌根是僵硬的,但是很下饭。即使你再交待辣椒少放点,也会辣的你不行。在凤凰,没有辣子不成菜。

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这道菜没有放辣椒,非常难吃。看来,在这里不放辣椒的话,大厨不会炒菜了。

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这是看到当地人吃的早餐,凤凰米粉,每人都会放好几勺各种辣椒,有油汁辣椒、朝天红椒、小绿椒等,看得你

直瞪眼,人家说这不算能吃辣椒的,只是一般般的。

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大排档人气很旺,香气扑鼻。

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凤凰的传统小吃,即使不用品尝,单看制作,也是一种享受。

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在凤凰,以黄氏土家香酥条最为有名,位于东正街和和十字街的交叉口,5块钱一个,10块钱3个。

祖传手艺,门店招牌显赫,老板还将自己在百度的各种消息截图并放大,挂在自己的店门口,不用吆喝,也会吸

引很多人购买品尝。

【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的
看到右边的这口锅,像不像放学回家后,妈妈给你留的生怕凉了还放在锅里的食品呢?

凤凰的一些名店里,都有类似中央电视台《美食走四方》或者《舌尖上的中国》等等媒体采访的报道。

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保存最完整的古街

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特色苗家烤肉,保留一种原始口味的,其它口味已经西化了。
【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的

 

 

【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的

 

凤凰的甜酒(也称米酒)很好喝,像饮料,酒精味不是很浓,还有股子米香,夹杂淡淡的甜。

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苗家酒坊酿酒工艺流程
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【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的

 

 

《中国味道》 词曲  丁丁      演唱  凤凰传奇

歌词:

探斑斓色彩
映入心放花开
香飘缭绕远扬四海
琳琅满目食材
满是不同期待
味缠唇齿乐人开怀
意美人常在
礼尚多有往来
形如意赞如此多彩
多一分悦目
或有几分感慨
养得身心惹人青睐
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