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【湖南】带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的
(2012-09-17 08:49:35)
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凤凰古城美食血粑鸭子凤凰姜糖凤凰米酒旅游美食 |
分类： 中国美食 |
带着亲到凤凰小吃一条街吃香的喝辣的
文/图
在凤凰古城拍完了美轮美奂的景色，满足了眼瘾，还不能忘记对得起自己的肚子，满足嘴瘾。
这不，两个人在凤凰古城开始寻觅美食了。见什么都想尝一尝，见什么都口水直流，满街便是美食香。
来凤凰古城品尝美食，一定要找对地方，那就是虹桥附近的小吃一条街上，那里不仅有考究的酒楼，还有大众
化的小吃，无论选择什么餐馆或者街摊小吃不重要，重要的是几种传统特色美食一定要记得品尝，当然如果选择
到了地道的手艺好的，口感会飘香回味久一些。
温馨提示
吃凤凰名菜或小吃，最好吃地道的，由大厨发挥，如果你交代少放点辣椒或不放辣椒，老天爷啊，那菜一定很难
吃，白花了等候的时间和那钱。
点菜的时候，也点上王老吉和冰激凌。王老吉的作用是去火，避免吃了太辣的食品之后人会“两头受苦”；冰激
凌会压一下火，令口舌舒服一些。
品尝了众多凤凰小吃，以下几种有必要尝一尝，也算没有白来凤凰，也算对得起这张嘴了。
血粑鸭子
在凤凰听得最多提醒最多的就是血粑鸭。
血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一，口感浓香，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香软糯，吃
起来口感香浓。
土家香酥条
土家香酥条是凤凰特色小吃，就是糯米在油锅里炸一下，再裹上芝麻糖粉。香酥条的外皮是脆的，里面是黏黏
的，不粘牙，有嚼劲儿。
苗家米豆腐
米豆腐是当地著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即
成。
凤凰凉粉
凤凰凉粉是略带枣红颜色的，不像我们平日里吃的凉粉成白色透明状，调料也不同，内地的调料会放葱蒜醋芝麻
酱等，凤凰凉粉的调料是浇洒上红糖水、芝麻或者醋，甜甜的，酸酸的，又凉又滑，带点清香。
苗家酸萝卜
过去，因为贫困，盐少，酸菜基本上是凤凰城乡的主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面，而腌萝卜因为
制作简单，受到了凤凰人的爱戴。凤凰无论男女老幼，文人农民，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌萝卜片、酸萝卜
梗。腌萝卜泡制的方法良多，各家自有绝招绝不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种
味道只能品尝，难以言传。
凤凰姜糖
古人曾留下食养口诀：“女子三日不断藕，男子三日不断姜；早晨吃片姜，赛过人参汤，常吃萝卜和生姜，不用
医生开药方。”
姜糖是凤凰特产，手工精制而成，至今已有一百多年的历史，是凤凰传统的休闲食品。主要配料有：红、白砂
糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣为一体，回味无穷，并具有暖胃、防治感冒、止呕
吐、解表、化食、止咳化痰、开胃生津的功效。
凤凰米酒
米酒全国各地到处都有，但是凤凰米酒，是纯粹用粮食酿造出来的米酒，当地人也叫“甜酒”，顾名思义，就是
甜甜的酒。这种酒一般度数不高，只有十几度甚至几度，口味绵醇，不上头、不辣喉。
凤凰猕猴桃
凤凰近年在山林种植了大量的猕猴桃，味美价廉。
据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
下图是姜糖的制作间，玻璃封闭的。看着姜糖的制作过程，娴熟的一招一式，像是在看艺术表演。
香豆腐美食，地方特色浓厚，大家买来，或站着吃，或边走边吃，或干脆找个地方坐下来吃，吃的你口水汗水一
起流。吃完后，赶紧吃个冰激凌冰镇一下口舌，会舒服很多。
血粑鸭，右边那一块颜色重一点的就是鸭血耙，口感上很有嚼头，有糯米的香味。正宗凤凰美食，这餐饭吃下
来，辣的汗水湿透了衣服，吸溜吸溜的，辣的要命，要命到舌根是僵硬的，但是很下饭。即使你再交待辣椒少放点，也会辣的你不行。在凤凰，没有辣子不成菜。
这道菜没有放辣椒，非常难吃。看来，在这里不放辣椒的话，大厨不会炒菜了。
这是看到当地人吃的早餐，凤凰米粉，每人都会放好几勺各种辣椒，有油汁辣椒、朝天红椒、小绿椒等，看得你
直瞪眼，人家说这不算能吃辣椒的，只是一般般的。
大排档人气很旺，香气扑鼻。
凤凰的传统小吃，即使不用品尝，单看制作，也是一种享受。
在凤凰，以黄氏土家香酥条最为有名，位于东正街和和十字街的交叉口，5块钱一个，10块钱3个。
祖传手艺，门店招牌显赫，老板还将自己在百度的各种消息截图并放大，挂在自己的店门口，不用吆喝，也会吸
引很多人购买品尝。
看到右边的这口锅，像不像放学回家后，妈妈给你留的生怕凉了还放在锅里的食品呢？
凤凰的一些名店里，都有类似中央电视台《美食走四方》或者《舌尖上的中国》等等媒体采访的报道。
保存最完整的古街
特色苗家烤肉，保留一种原始口味的，其它口味已经西化了。
凤凰的甜酒（也称米酒）很好喝，像饮料，酒精味不是很浓，还有股子米香，夹杂淡淡的甜。
苗家酒坊酿酒工艺流程
《中国味道》 词曲
歌词：
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