在俄华商的膳食状况

因个人原因，有机会在俄罗斯小住一个月，工作之余，有机会和周围的华人朋友进行了一些沟通，并针对他们的膳食情况进行了一些了解，能在一定程度上让我们了解一些华人在国外的生存现状。

在俄罗斯，几乎各个城市都有服装市场、都有中国人的身影。我去俄罗斯接触到的也是做服装生意的人。他们所在的市场是一个有一定规模的批发市场，商户来自中、越、俄、吉、哈、乌等多个国家，现在的条件和以前的露天市场相比，有很大的好转，基本都是在室内，有空调和供暖。

商户们的工作时间，每周七天没有休息日，平均每天十个小时，周二是约定俗成的批货日，周二的工作时间是从凌晨两点到下午四点。

中国人在俄罗斯的居住情况也不太一样，有住民居的，也有住宿舍或旅店的。

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今天在这里主要说说和吃有关的问题。由于工作时间、食材不同、烹饪工具的不同，这里的国人吃的方面还是很成问题的。

首先说食材：蔬菜水果相对比较贵，有些蔬菜不是中国人常见到的，买来也不知道用什么样的烹饪方法更合适，近年有中国人在当地从事农业生产，蔬菜品种比以往多了，但价格依然不菲；肉类、猪牛羊肉都有，鱼肉也比较多，鱼肉的种类也比较多；牛奶和各种奶制品比中国还是要丰富的多；蛋类、鸡蛋很容易买到，但是鸡蛋的蛋黄很白，口感也不太好。

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再说烹调用具，俄罗斯有煤气炉，但是合适用平底锅，一般不会有中国的炒锅；俄罗斯烤炉比较多，煤气、电的都有；在俄罗斯一般电器的炊具如电炒锅、电饭锅还是比较适用的，还有微波炉。

关于餐次，有如下特点：

一日三餐很难保证。一般要六点之前到达店铺或摊位，加上洗漱和路上的时间，一般早上都要提前一小时到一个半小时开始准备，起的太早，一般没有食欲，所以不吃早餐的现象比较多。

午餐在工作地点吃、但因为顾客什么时候出现是不定的，所以午餐时间也是不定的。另外紧张的工作压力，也影响食欲，所以往往忙到下午感觉饿了才想去吃饭。

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晚餐自己能认真做，普遍是大鱼大肉、而且暴饮暴食的居多。吃饱了之后，一般基本上也就都上床休息了。

吃的方面出问题，健康肯定会出问题：超重、肥胖、血脂异常等。还存在维生素缺乏和缺钙的情况。主要原因就是三餐分配不合理、总体摄入的热量过多、运动不足、蔬菜水果摄食不多，工作场所的原因日照时间不多等等。