说起做面食，如蒸馍馍、擀面条、搓猫耳朵等等，都要撒上一些干面粉，以防粘连。这种干面粉，在宋代的《广韵》里是写作“麺餑”的，一般则写作“面勃”。如：宋代庄季裕的《鸡肋编》卷上：“《本艸》：‘麻蕡，一名麻勃，云此麻花上勃勃者。’故世人谓尘为勃土；果木诸物，上浮生者皆曰衣勃；和麪而以乾者傅之，亦曰麪勃。”

然而各地的人们大多不知道是那个字，往往说成别字。河北叫做“不面”（音），山西人（包括临县）则大多写作“面扑”，音“面泼”。

在山西临县方言里中古浊音声母入声字则读为送气音了，如“脖子”音似“帕则；“值班”音似“车班”，“碟子”音似“帖则”，“牛犊子”说成“牛脱则”等等。“饽”字一般用于“饽饽”一词，指面食，如馒头、饼子、窝头、包子等，很少用于其他的词，“饽”在《广韵》与“勃”同小韵同音，蒲没切，属于浊音声母並母[b]，与普通话读[p]不同，浊音清化后读[p’]。今临县方言里“勃”音[p’əʔ]，与“扑”、“泼”同音。因此“面饽”（面勃）就做“面扑”了。

乔全生先生认为：汾河片将擀面时防粘连撒上去的面粉叫“mian。P’o”，其本字应为“面敷”。

敷，上古音声母为[p’]。王力先生拟音[p’ia]。聊备一说。