“物以稀为贵”是亘古不变的真理，就像最喜欢的莓果，营养丰富，但是有些季节就吃不到，还好有冷冻这种科技，极大延长了莓果的贮存时间。很多人会问：冷冻过的莓果会流失营养吗？

莓果主要有草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓、黑莓等，都是可以冷冻的。

我们先来了解一下什么是——冷库(cold storage)，冷库就是运用机械降温的方式，为食品创造适宜的湿度和低温条件的仓库，也叫作冻库和冷藏库。它的优势就是不受外界气温的影响，延长产品的贮存期限，从而调节市场供应。

冷冻储存方法

蔓越莓

将蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周；在不开封的情况下，则可在冷冻中贮存约九个月之久。

蓝莓

蓝莓可以速冻保存，速冻蓝莓是采摘后新鲜的蓝莓，马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻，然后形成极小冰晶，这样不会损伤蓝莓的细胞组织，而且还保证了蓝莓的口味和香味，以及能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。速冻的蓝莓在运输、储藏、上架、保鲜等方面都比不错。

草莓

我们能做的，就是在尽可能多的保留风味和营养的前提下，让自己一年四季都可以吃到它；

冷冻的水果在化冻后经常会有软化、流汁之类的情况，一般是因为冰块形成造成的机械操作，并不是低温的直接影响。所以在冷冻前，尽量使处理好的水果表面尽量保持干燥，水分越少越好。

莓果是 可以冷冻的，最好是速冻。