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甘香味浓的广州特产——鸡仔饼

(2017-07-11 09:11:17)
标签:

杂谈

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​  鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名“小凤饼”,清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。

  鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形,就让人一见钟情:娇小的身段,椭圆形略似美女的鹅蛋脸,在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。咬一口,只听“咯咯”作响,浓香像一股决堤的洪水奔涌而出,再咬几口,恍若引爆了一个香料库,复合香气从馅里迸射四溅,浓得化不开,直至进入了深度咀嚼阶段,才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……鸡仔饼的最大特点是耐人寻味。它有深度,越嚼味越好,吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射,久久萦绕;它也有广度,主食与副食、荤食与素食,主料、辅料、佐料、调料集于一身,融于一炉,《水浒》的“五味瓶”之喻用于鸡仔饼,显得单调乏味,鸡仔饼不啻是一桌微缩的盛宴!因此,它宜佐茶、佐酒甚至佐膳。这样的多面手,在饼饵一族中堪称出类拔萃,令人青睐有加。

  1、莲香楼(天河东门店) 

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​  推荐理由:连香楼 是老牌子的广式点心店, 鸡仔饼咸咸甜甜的感觉,小硬,但是里面松软,味道独特。

   地址: 天河东路59号(近天河南二路车站)

  2、明志美食 

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​  推荐理由:这里的鸡仔饼好好食!有软和脆两种口味选择,吃起来很正宗,价钱也不同,价格实惠,分量挺足的!

  地址: 石基路598号

  3、御手信

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​  推荐理由: 黄埔古港里面的一家手信店。还可以喔。经典的当然是鸡仔饼。分两种,一种肥猪肉部分多一点油脂感丰富口感偏软的,另外一种是果仁多一点香脆薄口感的,看个人喜好选择,可以试吃的,正宗传统。

  新鲜出炉的鸡仔饼很吸引, 新鲜热辣的鸡仔饼~很烫口~香气扑鼻~热吃很好吃 ,很赞哦!坏境也相当不错。

  地址: 石基村浦南直街9号(黄浦古港内)

  4、永胜饼屋(水均岗大街店)

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​  推荐理由: 每次有鸡仔饼新鲜出炉,都会迎来一大波阿姨在外面排队~每斤鸡仔饼12块一斤,每天一出炉就几乎热销售完了! 咬的第一口就爱上了~十分酥脆、惹味,而且不会很肥腻。

  地址: 水均岗大街东峻广场旁

  5、成珠食品(南华中路店)

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  ​推荐理由: 两百多年的经典广州小吃,在 南华中路上一间老字号-成珠小凤饼,即系广州人食的鸡仔饼,正宗传统, 细细只,不会太甜,酥脆,  比较薄一些而且大小偏小的样子 有点像薄脆,打开包装袋就闻到一阵很浓郁的香味。味道上的确吃外边普通的好吃很多 口感十分酥脆!摸上去没有油淋淋的感觉 猪油显然与面粉融合在一起了 所以吃完并不感觉会膩😂咸甜咸甜的 很好吃

  地址: 南华中路209号(近海潼寺)




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