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杂谈 |
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鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名“小凤饼”,清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。
鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形,就让人一见钟情:娇小的身段,椭圆形略似美女的鹅蛋脸,在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。咬一口,只听“咯咯”作响,浓香像一股决堤的洪水奔涌而出,再咬几口,恍若引爆了一个香料库,复合香气从馅里迸射四溅,浓得化不开,直至进入了深度咀嚼阶段,才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……鸡仔饼的最大特点是耐人寻味。它有深度,越嚼味越好,吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射,久久萦绕;它也有广度,主食与副食、荤食与素食,主料、辅料、佐料、调料集于一身,融于一炉,《水浒》的“五味瓶”之喻用于鸡仔饼,显得单调乏味,鸡仔饼不啻是一桌微缩的盛宴!因此,它宜佐茶、佐酒甚至佐膳。这样的多面手,在饼饵一族中堪称出类拔萃,令人青睐有加。
1、莲香楼(天河东门店)
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推荐理由:连香楼
2、明志美食
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推荐理由:这里的鸡仔饼好好食!有软和脆两种口味选择,吃起来很正宗,价钱也不同,价格实惠,分量挺足的!
地址:
3、御手信
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推荐理由:
新鲜出炉的鸡仔饼很吸引,
地址:
4、永胜饼屋(水均岗大街店)
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推荐理由: 每次有鸡仔饼新鲜出炉,都会迎来一大波阿姨在外面排队~每斤鸡仔饼12块一斤,每天一出炉就几乎热销售完了! 咬的第一口就爱上了~十分酥脆、惹味,而且不会很肥腻。
地址:
5、成珠食品(南华中路店)
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推荐理由: 两百多年的经典广州小吃,在 南华中路上一间老字号-成珠小凤饼,即系广州人食的鸡仔饼,正宗传统,
细细只,不会太甜,酥脆,
地址: