加载中…西班牙哈蒙
(2023-03-09 09:20:35)
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哈蒙-风干猪腿西班牙特产 |
分类： 西班牙旅游 |
山海挚友qd_新浪博客
“哈蒙”就是风干猪腿，“哈蒙”是西班牙语的发音。到了西班牙一定要吃哈蒙，否则是很遗憾的！
在任何酒吧、小酒馆都会吃到这种美味佳肴，它是下酒的最佳小菜之一。
餐馆里点一份哈蒙，需20多欧元。一般是厨师把架子上的猪腿一片一片地削下来，这是个技术活，片要薄，如同木花屑，再把肉片铺满盘子底即可。有点量少价高。
在西班牙有幸参观了一家大型哈蒙生产厂。
这家厂很大，据介绍，生产中的哈蒙已超过一百万只。
生产哈蒙所用的猪腿，是一种定制的。猪要散养，放牧在沙土山上。猪每天要爬上山顶去吃橡树掉下来的橡子果，吃完后口干舌燥，就必须下山到山沟里的水塘去喝水。每天都循环往复，就像驴友一样，练的肌肉满满，红肉多，白肉少。
取下的猪腿要放在大缸里，用粗粒海盐培埋整整三十天，然后挂起用风吹储藏，风干三年之后方可出库售卖。
这是新鲜的哈蒙，比较白净，还没入库。
吃海鲜喝啤酒与吃哈蒙喝葡萄酒的相比，还是有差别的！
每只哈蒙都有生产档案，检疫合格后才能盖章方行。
前店后厂，这里也可买到哈蒙及副产品。
有标价格
可以品尝
在巴塞罗那兰布拉大街，有很多很多卖哈蒙的。
全世界都一样，卖肉的地方都是红灯区，使得哈蒙新鲜诱人。
“哈蒙”就是风干猪腿，“哈蒙”是西班牙语的发音。到了西班牙一定要吃哈蒙，否则是很遗憾的！
在任何酒吧、小酒馆都会吃到这种美味佳肴，它是下酒的最佳小菜之一。
餐馆里点一份哈蒙，需20多欧元。一般是厨师把架子上的猪腿一片一片地削下来，这是个技术活，片要薄，如同木花屑，再把肉片铺满盘子底即可。有点量少价高。
在西班牙有幸参观了一家大型哈蒙生产厂。
这家厂很大，据介绍，生产中的哈蒙已超过一百万只。
生产哈蒙所用的猪腿，是一种定制的。猪要散养，放牧在沙土山上。猪每天要爬上山顶去吃橡树掉下来的橡子果，吃完后口干舌燥，就必须下山到山沟里的水塘去喝水。每天都循环往复，就像驴友一样，练的肌肉满满，红肉多，白肉少。
取下的猪腿要放在大缸里，用粗粒海盐培埋整整三十天，然后挂起用风吹储藏，风干三年之后方可出库售卖。
这是新鲜的哈蒙，比较白净，还没入库。
吃海鲜喝啤酒与吃哈蒙喝葡萄酒的相比，还是有差别的！
每只哈蒙都有生产档案，检疫合格后才能盖章方行。
前店后厂，这里也可买到哈蒙及副产品。
有标价格
可以品尝
在巴塞罗那兰布拉大街，有很多很多卖哈蒙的。
全世界都一样，卖肉的地方都是红灯区，使得哈蒙新鲜诱人。
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