十号胡同已是吉隆坡近年最热的美食天堂。邀来的老食肆，多家有50年以上的悠久历史。随手拈来，就有1950、60年代被誉为“吉隆坡四大面家”的三家——金莲记福建炒面、颂记牛肉面和何荣记云吞面。还有被称为肉骨茶开山鼻祖之一的毛山稿肉骨茶，闻名全马的芙蓉烧包、汉记靓粥、金马律薄饼、怡保芽菜鸡饭、陆羽茶馆等。

我们无需再翻山越岭去寻找传统美味。在十号胡同一站式尽尝马新各地的“老滋味”，这哪是凡人如你我可抵挡得了的诱惑和便利呢？请看蔡澜先生的评价：

慕名而去美食家蔡澜推荐的“十号胡同”，第一次是朋友带路，因为是乐天广场（LOT10）的地下层内，故名为十号胡同，实际上算不上美食一条街也称不上美食城、美食广场，只是把吉隆坡最负盛名历史悠久的老字号美食集中在一起，约有30家。

我们就点了金莲记的“碳炒福建面”。 

“开炒”已有80多年历史的金莲记福建面，几乎是所有老一代华人的共同回忆。这“当当当”炒面之声，陪伴了多少背井离乡来吉隆坡谋生的孤寂灵魂？这家老字号面馆由福建安溪南来的王金莲老先生自创。炒福建面最讲究的是生猛炭火。炭香味混入浓郁黑酱味，才可生出自然原味。由于商场的防火条例，金莲记差点放弃炭炒的“老传统”。几经波折才得以继续保持“原味”。从这点可见经营老字号的艰辛。

老鼠粉，这个名字听来很噁心。它其实就是银针粉。没去查究过老鼠粉之称的历史来源。可是看那面身短短，黑黑的，沾了黑酱油 (老抽) 和油脂的粉，确有点像老鼠的尾巴？！哈哈。不要吓你啦。不怕不怕，不是老鼠尾巴啦。很好吃的！

 胜记瓦煲老鼠粉是拥有23年历史的老字号，是许多外国游客来马必试之处。它的老鼠粉以特制浓稠黑酱调味，再加上肉燥等配料烹煮，上桌前加了生鸡蛋并撒上葱花，酱香味浓，滑溜爽口，所以十分美味。

燕美律正庄猪肉丸粉，纯手工打制的肉丸汤，尝过才知真正美味！

第二处美味地点是榴莲摊。不吃榴莲，不算到过南洋。南洋榴莲、特别是马来西亚产的榴莲，品质是最为上乘的，当地的朋友当然会安排一个吃榴莲的活动。那天下午，我们一行四人来到一个街区的榴莲摊上。摊上摆满了各个品种的榴莲，老板和伙计正忙着开榴莲，取出果肉，放进一个个一次性饭盒内，再在饭盒上覆盖一层透明食品薄膜，好方便顾客携带。榴莲摊的周围弥漫着浓烈的榴莲气息。同行的朋友都能享受榴莲，我们平时在国内也经常买整颗的榴莲吃，但从未到摊上大快朵颐。

榴莲摊上摆放着各种标签，显示品种以及价格。有“红虾”、“皇中皇”、“猫山王”。榴莲的价格不便宜，最贵的是“猫山王”， 吃一粒“猫山王”的话，得花人民币100多块钱呢。

榴莲摊上所有的榴莲标签上几乎都这样写：“黄肉，包苦甜。”没吃之前，就好奇“苦甜”这个矛盾的说法。朋友说，好的榴莲，果肉颜色看上去黄得很正，味道又苦又甜，甜中带浓苦，苦中带甘甜。

我们点了一颗 “山猫王” 和一颗 “红霞”。老板切开木质硬壳，剥开白色厚膜，一瓣一瓣的黄澄澄的果肉就露出来了。朋友说，榴莲的果壳和厚膜，在广东人家还用来煲汤，跟排骨一起炖，非常滋补。果核可以和米一起煮粥。榴莲果肉看上去丰腻油润，一入口，果然，那味道太奇妙了，很苦很甜很冲击很独特，口感也相当滑润厚实，有奶糕的质感。据说，很多喜食榴莲的人会把果肉密封后放进冰箱，待冷冻完全后才吃，那种口感就跟冰淇淋似的。

榴莲的味道因为太过独特，郁达夫在《南洋游记》里曾说过，“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。我个人觉得郁达夫的这些比喻都不恰当， 让没有吃过榴莲的人更加望而却步。我第一次的感觉，像是吃很甜的臭豆腐乳，不过现在早已习惯了这种美味。

榴莲被称作“水果之王”，其性甘温，尤补虚寒，适合产后和大病初愈人群，有点水果人参的意思。所以我们只吃了一个“猫山王”，再吃肯定就上火了。而且，吃了榴莲，八小时内不能喝酒。据说，吃榴莲过量上火，解药是山竹。山竹被称为“水果之后”，王后降王，倒是很有道理。朋友的经验是，吃完榴莲，要喝点椰汁。据说椰汁可以平衡榴莲的副作用。