断奶后的婴儿，必须完全靠尚未发育成熟的消化器官来摄取食物的营养。由于消化机能尚未成熟，容易引起代谢功能紊乱，因此断奶后婴儿的营养与膳食，要注意适应这个时期婴儿集体的特点。

    断奶后，婴儿每日需要热能大约4603-5021千焦，蛋白质35-40克，需求量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应当在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。可包括乳制品、谷类等，烹调时应当切碎、烧烂，可煮、炖、烧、蒸，不宜油炸和使用刺激性作料。

    给婴儿断奶后，不能全部食用谷类食品，也不能与成年人吃同样的饭菜。主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等，副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜。主粮大米、面粉每天约需100克，随着年龄增长而逐渐增加；豆制品每天25克左右，以豆腐和都干为主；鸡蛋每天1个，蒸、炖、煮、炒都可以；肉、鱼每天50-75克，逐渐增加到100克；豆浆或牛奶每天500毫升，1岁以后逐渐减少到250毫升；水果可根据具体情况适当食用。

    断奶后婴儿的进食次数，一般每天4-5餐，分早、中、晚餐及午前点心、午后点心。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。例如，早餐可食用牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点心可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等；午后点心为饼干及糖水。

    每天的菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也会影响孩子的饮食习惯和食欲，色、香、味俱全，能促进孩子食欲，增加食物摄入，加强消化及吸收功能。

    从婴幼儿期起就要养成良好的饮食习惯，防止挑食、偏食，要避免边走边喂、吃吃停停的坏习惯。孩子应当在安静的环境中专心进食，避免外界干扰，不打闹、不看电视，以提高进餐质量。

    在正餐外，不要再给孩子零食，特别是少吃巧克力，以免影响婴儿食欲和进餐质量；如果进食量过多，也会导致营养失调或营养缺乏症。

    有些婴儿消化吸收功能差一点，可以给婴儿吃家庭自制酸奶。

    在100毫升煮沸消毒锅的冷牛奶里，加入乳酸0.5-0.8毫升，或加入6毫升橘子汁。用滴管慢慢地加入酸剂，一边滴一边搅，等到渐渐凝成糊状为止。做出来的这种酸奶比牛奶容易吸收。

    市售的酸奶是用乳酸菌加入鲜奶，使乳糖转化成乳酸。因此，他的营养成分与牛奶不同，婴幼儿不能用这类酸奶完全替代牛奶。此外，还有许多乳制品饮料，不全由牛奶制成，其中含有一定比例的水，营养素只相当于牛奶的1/3，这类饮品是饮料，虽然味道好，婴幼儿喜欢喝，但不能用它们当做牛奶来喂养婴儿。

    锌是人体内必不可少的一种微量元素。如果婴儿体内锌缺乏，就会引发一些疾病或引起婴儿生长发育障碍。缺锌的婴儿一般都食欲不好，又矮又瘦，免疫力低下，极易生病。特别是容易患消化道溃疡或呼吸道、口腔溃疡等。

    如果婴儿的头发中锌的含量低于110PPm（百万分之一）便可诊断为锌缺乏症。锌缺乏症可通过服用硫酸锌来治疗。缺锌的婴儿平时应注意合理膳食，动物食品要占用有一定的比例。同时，父母要让婴儿养成良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食等。

    婴儿断奶后的饮食，要做得软、烂一些，这样容易消化。主食可吃粥、馒头、面条、软米饭等，辅食可增添切碎煮烂的蔬菜、鸡蛋等，不宜给婴儿吃炸糕、油饼等不易消化的食物，以免造成消化不良。最好每天给婴儿吃4-6餐。另外，也可给孩子食用面糊、米糊，或牛奶、羊奶等。面糊或米糊做法较简单，可煮可蒸，还可以把米、面粉煮熟，加一点盐或糖，牛奶、羊奶比较稠，开始时可稍掺些水，吃习惯了就好了。

    每个婴儿的体质不同，喝奶量也有不同之处。因此，婴儿断奶后，吃下的食物如果能很好地消化吸收，长得壮，玩得好，睡得甜，每天大便正常，就说明喂养得法。反之如果食欲不振，精神不好，好吐，好腹泻，睡眠不实，却又没有别的病，这时就要考虑可能是喂养的问题。但也不用着急，可以尝试着逐渐换一种主食或辅食，一下子不要加得太多，循序渐进，量力而行，或请儿科医生指导帮助，婴儿会顺利度过人生这一个重要关口，适应食物的改换过程，长得越来越健康。

    缺钙，除了婴儿摄入钙量不足引起的低钙之外，主要还有一些妨碍钙吸收的因素：

    维生素D摄入不足，会引起钙吸收障碍。脂肪食入过多，会使钙元素不易溶解，随大便排出。摄入的钙、磷比例不当，也会影响到钙的吸收。钙、磷的最佳比例应为1.4:1。如含磷高，会形成磷酸盐排出体外。钙在碱性环境中不容易溶解。

    当婴儿体内缺乏维生素D时，会产生钙、磷代谢失常、骨样组织钙化障碍，引起一些列症状，会使婴儿患上佝偻病。

    患佝偻病的婴儿夜间睡眠容易惊醒，并且多汗，由于酸性汗液刺激皮肤，造成婴儿头部来回摆动摩擦枕部，使头后形成一圈脱发即枕秃，俗称“缺钙圈”。较为严重的佝偻病颅骨出现软化，用手按上去，似乒乓球一样；逐渐出现方颅、胸廓下部肋骨呈现外翻。当婴儿学走路时，由于骨骼软而吃力，致使腿部弯曲，形成“O”型或“X”型腿。有的还会出现脊柱弯曲等症状。患有佝偻病的孩子，走路、说话、长牙齿都比正常婴儿晚。

    预防佝偻病的方法：首先是给婴儿多晒太阳，6个月以后的婴儿每天户外活动时间越来越长，即使在冬天，也要注意户外锻炼，让婴儿接触阳光，同时还应坚持继续服用钙片和鱼肝油。已经患有佝偻病的婴儿，要根据医嘱，使用维生素D制剂。

    事先不做断奶准备，突然断奶会对婴儿的心理造成很大的打击。他会认为妈妈抛弃他，情绪极不稳定，进而影响进食。婴儿没有适应断奶食物的过程，也很容易生病。

    每日给婴儿3次代乳食品，其中有两次在吃完代乳食品后喂母乳，在怎么也断不了母乳的情况下，是否要采取强制性措施停止喂母乳，这就要看喂母乳是否影响婴儿吃代乳食品。如果婴儿虽然断不了母乳，但并不少吃代乳食品，喂他母乳也没关系。

    对只想着吃母乳，而排斥代乳食品的婴儿，则必须要想办法停止喂母乳。如果只停喂白天的母乳也无法解决问题，则可以连晚上的也一起停喂。在乳头上贴上橡皮膏，告诉婴儿说：“这里痛，不能给你吃。”之所以采取这种强制性措施，主要是为了对付那些不分时间场合，整天缠着妈妈想吃奶的婴儿。长大一些、懂得撒娇的婴儿，总是咬着奶头不放而不吃代乳食品。如果不是这种情况，而只是在白天的午睡前、晚上临睡前、夜里醒来时吃母乳，代乳食品也能好好吃的婴儿，就不必停喂母乳。