喜欢德宏的绿：绿叶、绿果、绿食。

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手机里的美食也是没翻了！

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芒市岳氏撒苤·瑞丽店。

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如今来到瑞丽，我们按耐不住了！

德宏特色·三种撒苤

撒苤传统的吃法是苦撒，后来渐渐衍生创新出了柠檬撒、油辣子撒等。

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现在跟着我们的镜头来瞧瞧浓浓傣味撒苤是怎样制作的。

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不管是苦撒、柠檬撒还是油辣子撒都需要取精黄牛牛肉为主料、切碎捣为肉泥。

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取新鲜优质黄牛肚、牛皮脏、牛肝，进行烘烤至熟。

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韭菜也是必不可少的配料之一，在三种吃法中都必须要有。

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辣椒：小米辣+涮涮辣

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生肉和各种特制佐料搅拌均匀并腌制半小时，生肉的味道略有改善，保持了料的新鲜，也消除了生肉带来的不适应，口感甚好。

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如果你不喜欢吃或者不敢吃生肉，你可选择回锅后的碎牛肉。当然柠檬撒苤一直以来都是用熟的肉。

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整个制作过程持续了将近3个小时。对了，在苦撒的制作中必不可少的是苦水，苦水是由牛的苦肠慢火熬制过滤之后才得来的。

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德宏味道一【苦水撒苤】

苦水撒苤，最传统的撒苤，正宗德宏味道。

 

用净黄牛肉剁成肉酱，再把新鲜牛苦肠熬制成苦水，用纱布过滤。把新鲜韭菜切细，挤出水分后，再配以香柳等特制佐料。最后把牛肉佐料酱和苦水在一起搅拌均匀即可食用。

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苦撒口感清爽，可以清热解毒，适合这个炎热的夏季。

德宏味道二【油辣子撒苤】

油辣子撒苤，创新的撒苤，正宗德宏味道。

油辣子撒苤，简称油撒，在肉末配料不更改的情况下，加入特制的油辣子。傣家油辣子撒苤虽说都是用油辣子，但是辣子却少辣，而主要是保留了辣子的香味。

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再加上德宏特有的小米辣还有涮一涮就辣到“鬼火绿”的涮涮辣，几种辣椒的味道碰撞在一起，形成了油辣子撒苤特殊的口感和味道。

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味道油而不腻，怪而不厌，辣而不伤肝，咸香味足。

 

德宏味道三【柠檬撒苤】

柠檬撒苤，最简单的撒苤，正宗德宏味道。

德宏，得天独厚，是一个花果之城。柠檬的酸味在这片土地酸出了风格。而柠檬撒苤也将在这片土地生根，柠檬撒苤制作简单，味道却很不一般。

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三种撒苤一起吃是一种什么体验？

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这个夏天，幸福！

美食档案

这家店叫什么？

芒市撒苤瑞丽店

地址在哪里？

瑞丽市翡翠园别墅区正大门旁（新光路）

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