甲壳质存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的“动物性高分子纤维素”，又称“几丁质”“甲壳素”，被科学界誉之为"第六生命要素"！人们在研究探索中发现，甲壳素经浓碱处理脱去其中的乙酰基就变成可溶性甲壳素，又称甲壳胺或壳聚糖。今天安妮具体讲一讲它的生物保健功能。

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甲壳素是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的动物纤维素。由于它的分子结构中带有不饱和的阳离子基团，因而对带负电荷的各类有害物质具有强大的吸附作用。同样它也能清除人体内的“垃圾”，达到预防疾病、延年益寿的目的

 第一、降低血脂胆固醇

1．阻止胆固醇吸收

食物中的胆固醇进入体内后，需经酶的作用变成胆固醇酯才能在肠道吸收，这一过程需要胆汁酸参与。肝脏生成的胆汁酸（带负电荷）非常容易与聚集它周围的甲壳质（带正电荷）结合，由消化道排出体外，大量的胆汁酸被消耗，从而阻碍胆固醇酯化，实现降低血脂。

2．妨碍脂肪的吸收

因为几丁聚糖是带正电荷的阳离子化合物，所以在体内它聚集在带负电的脂滴周围，形成屏障而妨碍吸收，同时它还可以和胆汁酸结合影响脂类乳化过程，使其吸收减少。

3．促进胆固醇转化

小肠内的胆汁酸与甲壳质结合排出体外，使进入肝肠循环的胆汁酸大为减少。人体需要将肝脏以外的胆固醇运入肝脏，用来制造胆汁酸，最终促成体内胆固醇数量下降，血脂降低。

第二、抗肿瘤

　 究发现，肿瘤细脑表面比正常细胞表面具有更多的阴电荷．造成细胞表面电荷不平衡，于是使细胞之间粘附力下降，组织迈破坏。带阳电荷的聚阳离子电解质能吸附到肿瘤细胞的表面并使电荷中和，从而抑制了肿瘤细胞的生长和转移。

但是，除了肿瘤细胞表面带阴电荷外，正常血液里的细胞尤其是红血球也带有较多的表面阴电荷。因此，带阳电荷的聚电解质必须对肿瘤细胞具有选择性，换言之，只有那些对肿瘤细胞表面有选择性吸附和电中和的带阳电荷聚电解质，才能成为特征的抗肿瘤剂

注意事项：

   1在用餐前约半小时内服用，使其能分布在消化道，等待食物的降临。

 2用时，应大量喝水，否则可能造成肠道的阻塞，甚至有排便不顺的现象。

 3用甲壳素期间，不要同时服用鱼油，因为其组织胆固醇吸收，影响鱼油效果。

4餐连续服用甲壳素者，不要超过两个月，否则会造成脂溶性维生素缺乏。