如何判断进口牛肉的优劣，首先从学会看标签开始（我是传送门：技术贴丨三分钟看懂进口牛肉标签）。客户在买货的过程中往往会比较关注包装标准，不同的包装方式往往也映射出产品的相关信息，你了解包装方式的暗语么？

针对红肉产品的肉质特点，选择合适的包装，可保证肉品品质及其货架期。这对于减少客户由于产品品质变化等原因产生的退货现象起到了至关重要的作用。

比如，在使用聚乙烯膜或聚乙烯袋进行包裹和包装时，大小要合适，确保肉品不受外界污染，同时确保避免冻伤。

单独包装（IW-INDIVIDUAL WRAPPED）

指肉块被单独包装在批准使用的包装材料内，如薄膜、包装网或袋。这类包装通常用来包装大块的分割肉切块。

标记：IW

分层包装（LP-LAYER PACKED）

指用纸箱包装时，产品分层叠放在其中，层与层之间用被批准使用的材料隔开。分层包装多用于小块分割肉的包装。（如：牛腩排或通脊）。

标记：LP

混合包装（MW-MULTI WRAPPED）

混合包装是指同一包装内有两种或两种以上的分割肉块。此包装多用于中等大小的分割肉和小块分割肉（如嫩肩肉-羔羊脊排）的包装。

标记：MW

真空包装（VAC-VACUUM PACKED）

真空包装是指包装内不含空气和氧气。因包装内处于真空状态，细菌因缺氧而不能繁殖，从而保证肉的品质，延长货架期。相对而言，真空包装的产品附加值相对于普通包装要高一些。

真空包装亦与其他包装方式同时使用。如：

单独包装-真空包装：IW/VAC

混合包装-真空包装：MW/VAC

分层包装-真空包装：LP/VAC

托盘包装-真空包装：TP/VAC

以下包装方式主要倾向于终端客户使用

托盘包装（TP-TRAY PACKED）

托盘包装是指将肉装在敞开的容器或托盘内并用薄膜封住。此包装多用于小块分割肉。

标记：TP

气调包装（MAP-MODIFIED ATMOSPHERE PACKED）

气调包装是指包装（分割肉切块或零售即食产品）内冲入混合气体以去除氧气。包装袋要密封，冲入的气体可限制细菌的繁殖，从而保证肉的品质、延长货架期。

标记：MAP

本文内容参考于澳洲肉品手册

本文转载自好肉网（公众号：haorou2015 网址：http://www.91haorou.com）

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