自己种的韭菜就是香——水煎包_九月菊花开1991

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自己种的韭菜就是香——水煎包

(2013-04-18 11:50:46)

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分类：主食之－－米、面

上次种的头茬韭菜包了饺子，仅半个多月时间，二茬又该割了。

最喜欢种这样一次播种，无数收获的菜了，而且割的越勤，长得越旺，对我这样的懒人再合适不过了。

问我们家先生和孩子这次的韭菜怎么吃，俩人一致说还吃饺子，嘿嘿，真没新意啊，要不换个做法，做发面的饺子－－少油版的水煎包吧。

先看看，韭菜的长势不错吧

　不说废话，包饺子啦！

做法：

面粉５００克＋酵母５克＋水２６０克和成面团，饧发至２倍大呈蜂窝状（这一步要提前做）

　泡发好的粉条、木耳及摊好的蛋饼切碎，豆腐切丁放入油锅炒香，加花椒粉、五香粉、生抽、蚝油拌匀备用

加入姜末、葱末

拌匀

加入洗净切碎的韭菜，先用香油轻轻地将韭菜拌匀后，再和其他原料拌匀（这样可以锁住韭菜的水分，包时不会出水）自己种的韭菜就是香——水煎包

最后，加入食盐拌匀（最后加盐也是包时不会出水的关键）

将饧发好的面团揉成长条，切成剂子（比一般饺子稍大），包成饺子形

放入烧热的不沾平底锅中（先不放油）

加入半碗水

盖锅盖，焖至水分将无

打开锅盖，沿着锅边倒入少许食用油，再次盖锅盖，焖２－３分钟即可

出锅啦

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