原料：

    平菇500克  姜1小块  番茄沙司1汤匙（15ml）  甜面酱2汤匙（30ml） 蚝油2汤匙（30ml）  盐1/2茶匙（约3克） 白糖1/2茶匙（约3克）  熟白芝麻随意

做法： 

    1) 平菇摘成片洗净，锅中倒入清水，大火煮开后，放入平菇焯烫3分钟左右，待平

菇变软后捞出，过冷水沥干。

    2)  把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝。把番茄沙司，甜面

酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。

    3) 锅烧热，倒入油用大火加热，待油7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝，

用中火煸炒大约5分钟左右，炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边缘焦黄后倒入酱料

炒匀，随后撒上白芝麻即可。