橙子鸭是一种有名的法式烤小鸭。烹饪的第一步是把内部填有橙子皮的鸭子蒸熟，然后将鸭子放入烤箱内烤至金黄色和稍微有点韧劲就成。橙子鸭要与一种叫做橙子酱油的酱一起吃，这种酱是用鸭子内脏、橙子和苦酒等做成的。正规的橙子鸭和橙子酱有一套很讲究的制做步骤迪样做出的橙子鸭吃起来确实是一种享受。与北京烤鸭相比，橙子鸭稍微脆口一些，其味道还有一点点甜和苦。用这种做法烹饪的鸡也很常见，其名称是橙子鸡。

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