加载中…“今年入秋的仪式在十二月”
(2024-12-22 00:20:58)
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美食文化生活 |
分类： 美食与生活 |
是应“全球变暖”吗？ 今年的秋天姗姗来迟，
于是，今年入秋的仪式也来的特别晚。
入秋的仪式？
说说的啦，就是家里季节的习俗。
每年蟹肥橘黄的时候，
我会拆蟹粉，然后做蟹粉豆腐[呲牙]
这个习俗当然不是开始就有的，
爷俩爱吃蟹，有一年蟹吃得是真不少，
加上又有朋友送，一下子来不及吃了。
看着活的，蒸熟的蟹躺在冰箱里，
我也不知道怎么的 一下子高姿态，
主动提出拆蟹粉了[偷笑]
开始我不知道拆了蟹粉后再怎么搞，
总之就想着加工处理一下，别浪费了。
省去中间细节，最后我跟着网上视频，
将拆好的蟹粉，用姜和油加工成半成品蟹粉，
然后，煮了蟹粉豆腐。
没想到，出乎预期的美味，
没想到，出人意外地受欢迎[得意]
其实，我对吃并不讲究，
我没有想过现拆蟹粉和预制蟹粉的差别，
而事实上，差异很明显。
一是，量。
自己煮，蟹粉一定放得多的；
二是， 品质。
蟹大，蟹肉蟹黄的品质不是一个级别了。
爷俩非常爱吃我煮的蟹粉豆腐，
其实蟹粉豆腐的技术含量不高，
关键就是蟹粉，蟹粉拆好熬制好，
煮起来，和“方便菜”也差不多。
爷俩爱吃，我当然也越有积极性。
难得，我也算有拿得出手的硬菜啦[愉快]
久而久之，每年吃蟹的季节，
只要工作不忙，有心想的时候，
会让胖子买蟹，我边听书边拆蟹粉。
急，我是急不出来的；慢功，我还是很好的。
拆蟹粉的时候，如果安刚好在家，
进进出出的，总会过来看看。
一会吃块蟹膏，一会吃个蟹脚，
孩子见妈妈拆蟹粉，开心哒；
而我见孩子左一口右一块的，
当然越来越起劲啦[呲牙]
这时，突然想起闺蜜间的说笑。
当我说我发挥比较稳定的菜是“蟹粉豆腐”时，
薇，脱口一句：
“拆蟹粉，那得拆多少蟹啊！边拆边吃的”[偷笑]
哈，非常形象化，太贴切啦[呲牙]
不过，吃的是安，不是我，
不过，孩子也是很克制的。
蟹，当然好吃；
可能我的胃动力不大行，
秋风起，
我就不大爱吃蟹了，
蟹壳硬，嘴唇容易磨破；
蟹膏完全成熟，蛋白质含量太高，太涨腹了。
我觉得吃蟹，
最好吃的就是蟹粉豆腐了[色]
久而久之，拆蟹粉，煮蟹粉豆腐，
好像成了家里这个季节的仪式了[得意]
蟹粉拆过蛮多次了，有蟹具助力，
很有经验了，费时其实还好。
虽然颇费功夫，但自己熬的蟹黄蟹粉，
和外面买的，完全不是一个概念。
除了那一次量大，
现在一般也就拆三四只蟹
忙一个小时左右，时间再长就累了。
最后的成品，就在这一小盒乐扣乐扣里。
这，看起来还蛮好看，颜值蛮高的[色]
吃蟹，拆蟹粉，吃蟹粉豆腐，
今年，这个仪式整整晚快两个月[破涕为笑]
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