终于秋天，从节气到温度。。

盛夏盼秋，可秋意渐浓的时候，又想起了夏天；夏天，在苏州的那几日。

在苏州，不知怎么几乎每天都要喝一口糖粥， 且，都在晚上 。。。

苏式糖粥

那天到平江路时已是傍晚时分，在苏州就没有感到过饿，可不吃又不甘心。最后，当夜幕降临万家灯火，看到拙林里糖粥的灯光时， 不假思索径直推门进去。

临河的铺子，店铺不大，但布置得干净整洁又温馨， 有种特别的feel；吃什么一目了然，都写在挂在墙上的黑板上；娟秀的字迹，看着很舒服。

来苏州几天了，知道苏州的甜食大概有哪些 。糖粥，看来铺子起名“糖粥”是有道理的，在众多的苏州甜食中，最爱糖粥[色]

铺子生意不错，客人不多亦不少，客流不断 。环顾四周，大部分客人都点糖粥或红豆沙小圆子再加一份鸡爪 。鸡爪在苏州的甜品铺子里常见，是平衡咸甜口感的吧。鸡头米点的人似乎并不太多，估计个人喜好不同 。

苏州的糖粥，其实就是白粥+红豆或红豆沙+糖+桂花。白的白，红的红，就这么简简单单，清清爽爽的一碗粥，却看出了红霞映雪，姑苏就是姑苏

粥， 熬得很粘稠，白得发亮，闻得到米香， 吃口软糯绵甜； 红豆炖得非常的酥烂，闻得到豆香。豆沙，细腻丝滑，会有少量颗粒，丰富了口感。点睛的是桂花糖浆，就这么小小的一勺，味觉和视觉就不一样了， 粥好像提了一个档次，嘿嘿[得意]

先吃口白粥，再尝尝豆沙，然后将少量的白粥和豆沙混合，一勺入口，凉凉的，从口中到心里 。。

顿时，原本小小的燥热没有了，心境安然；从眼， 到口，到心， 就专注在这一口粥上。

吃完走出铺子，迎面吹来一阵河风，很舒服。白天的热度已经完全散去，毕竟立秋已过。

不经意地回望，骤然发现很多客人坐在河边，迎着河风，依着小桌，喝着糖粥，吃着鸡爪， 看着往来的穿着汉朝的女子，欣赏着平江路的夜景。。原来风景这边独好，生意河边更好[呲牙]

美哉，平江路，嗲哉，糖粥

苏式糖粥的由来

喝粥的时候一直在想：糖粥吃到后来白粥和红豆沙不可避免地会混合在一起，最后成了红枣赤豆粥。那苏式糖粥，为什么要做成一半糖粥一半红豆沙，要将两种食材分开呢[疑问]

说过了我比较容易轴，这个问题想了蛮久，最后有了答案。

相传民清时期一小贩一边挑着担子一边敲着梆子，走街串巷卖红豆粥，当家有小孩的人家听到敲梆子的声音就知道卖红豆粥的来了。三个铜板可要一碗糖粥，或者是焐酥豆；还可以二者兼有，叫来碗“鸳鸯”，就是半碗糖粥上加一瓢焐酥豆。糖粥甜而不粘，稀而不薄，很是爽口；而焐酥豆并不是粒粒的赤豆，而是乌黑油亮起沙的豆沙厚浆，非但甜，且有豆沙的口味，非常特别[色]

我们现在吃到的苏式糖粥其实就是“鸳鸯”，即半碗糖粥上加一勺红豆沙 。。

想象着旧时贩粥的情景，耳边仿佛听到了酥软吴语的叫卖声和孩童们的嬉笑打闹 。。。

美哉，姑苏；嗲哉，鸳鸯

自制糖粥

除了糖粥，在苏州红豆沙圆子，芋头鸡头米，糖芋头，酒酿圆子，还有苏式绿豆汤也都很不错。或许，苏式糖粥最易消化， 不顶饱， 所以对我来说唯糖粥最舒服养胃， 最爱[呲牙]

回家后，想着糖粥其实做起来很简单，不就是熬粥，熬红豆沙，放糖后一半粥，一半红豆沙，再淋上桂花糖浆调色调味就成了吗？我虽不能干，但喜欢的糖水，对着配方菜谱，还真做的不错的[666]

需要提一下的是，熬粥可以用糯米，也可以用大米，但米的品质要好，我是用大米的。然后，红豆是新买的，易酥易烂，且有豆子特有的香味！桂花糖浆，有现成的买。

于是，动手做了；

于是，毫无悬念的大告成功；

于是，非但自己吃了，还给父母也做了，他们喜欢，非常喜欢；

于是，我开心了，非常开心[耶]

看着父母专心品尝的样子，听到父母喝粥时发出轻轻地呼哧声 。。。

美哉，我家；嗲哉，糖粥！