北宋时龙泉胎质稍粗，胎色灰白，晚期和南宋早期灰色和深灰色。胎骨器壁匀厚，晚期和南宋早期增厚。釉为石灰釉,高温粘度小，易流淌,釉层薄而透明,青中泛黄，青绿色为佳，晚期和南宋早期闪灰并有玻璃光质。刻花为主,辅以蓖划纹。流行波浪、蕉叶、团花、云纹等。多采用垫饼烧造，圈足底部多不施釉。

       南宋中期玻璃光质较强，以刻花为主,蓖纹减少。碗、盘类底心常有“河滨遗苑”、“金玉满堂”。

       南宋晚期胎色呈现灰或黑灰，石灰釉改用石灰碱釉，高温粘度大，不易流动，故釉厚。创烧了晶莹润厚的粉青和梅子青，多次上釉多次素烧，釉往往比胎骨厚，粉青和梅子青釉面莹润青翠似玉，口沿和圈足无釉处成赭红色。多釉色取胜，素面无纹，堆塑和贴花相应盛行。同时还创烧了类似官窑的黑胎青釉器（釉面光泽较强）。许多器形和南宋官窑相似。除日用瓷外，另有文房用具和仿古青铜器和玉器，多采用满釉垫烧，仅足端处无釉。

（仿品过于规整，釉层较真品薄，无温润丰腴感，呆板粗糙，口沿、足端无釉处不表现赭红色或呈色较淡。）

        元龙泉胎质细腻坚硬，玻化程度好，胎色白中泛青，部分深灰色，胎骨多厚重，釉层薄（也有厚釉）、比南宋较光亮的粉青为多。即钙含量比南宋降低，钾和钠含量显著提高，釉面无玻璃光。呈色不稳定，粉青外还有青灰、青褐、黑褐等色。少量灰色胎上施米黄、青灰、黑褐等釉色，部分釉面开片类似哥窑。为弥补叠烧留下的破绽，有将器内垫饼做成朵花的形式，产生又可作垫饼又可以作装饰的露胎贴花。除剔、刻、划、堆塑，特别流行印花、贴花、加彩工艺。花纹往往布满全器，以八宝、八仙、神仙、蜂蝶、凤鸟、八吉祥、缠枝四季花、云雁等图案多见。多用匣钵叠烧，个别在匣钵内底部用垫饼和支钉等窑具承托。创烧青釉红斑（以铜烧制呈红斑的器皿），多见于小件器，红斑装饰元以后不再流行（民国有仿品足以乱真）。底部有施釉和不施釉两种，有垫饼和支钉垫烧痕。圈足底部露胎处呈赭红色。

       明早期龙泉多见大器型，以后由于景德镇的崛起，龙泉逐渐式微。

下面是大英博物馆的龙泉瓷器：