每到秋末初冬的时候我都要做几种小菜，糖醋芥末丝就是其中的一种，此菜解腻、清口，保存时间长，放到第二年的五月都不会坏。芥菜疙瘩北方都有腌咸菜用的，南方不知道有没有，做起来很简单，自己做又卫生，又放心，又好吃。下面我介绍一下做法。

备料：米醋、白糖、芥末少许、盐。

（一）把芥菜疙瘩切成丝。

（二）切好的芥菜丝放少许的盐，腌上半天，淡淡地就可。

（三）再放些芥末少许，放多了太辣呛鼻子。

（四）把米醋煮开加入白糖调成自己喜欢的酸甜口味即可，醋要多一些，拌匀后盆地还有些醋为好，醋放温后倒入芥末丝中拌匀加盖闷上即可。

（五）每天把它翻一翻去去芥末的辣味，几天后就可封存，二十天后就可食用，时间越长越好吃，放到凉处，很爽口，春节吃解腻一道美味的小菜。

不知道说明白了没有，有不懂的可以问我，别客气。