享誉世界的5J火腿，曾是西班牙皇室餐桌的常客，广受全球老饕喜爱。如果你去西班牙旅行，有人邀请你品尝5J火腿，千万不要错过这份征服无数人味蕾的珍馐。说到这里，可能有人会问，5J火腿跟其他火腿的区别是什么？为何会收获如此偏爱？实际上，5J火腿和其他火腿有极大区别。它是西班牙美食瑰宝，拥有远超西班牙伊比利亚黑标火腿的品质。

相信很多老饕都知道，西班牙主要有两类火腿，塞拉诺火腿和伊比利亚火腿，前者由常见的白猪制成，后者则由产量稀少的伊比利亚黑猪制成。在西班牙火腿中，只有13%是伊比利亚火腿，因此更为珍贵。

“爱腿如命”的西班牙，将伊比利亚火腿从高到低分为四个等级，分别是黑、红、绿、白。其中，黑标是伊比利亚火腿的至高等级，仅占整个西班牙火腿产量的1%。而5J火腿，则是黑标火腿中别无敌手的顶级火腿，无论是猪种选择、饲养方式、窖藏条件还是制作技艺，都代表了黑标火腿的顶级标准。

原材料是美味的关键。在其他火腿都选择常见的白猪或者混血猪的时候，5J火腿坚持选择100%伊比利亚血统黑猪作为原料。这类猪是世界现存肉质最好的猪种之一，运动力很强，能在橡果成熟季节充分饮食，所食用的橡果在体内以不饱和脂肪酸的形式聚集起来，这也就是著名的伊比利亚火腿浸润，为今后无与伦比的口感和味道奠定基础。

选择100%伊比利亚黑猪作为原材料，是黑标火腿的前提，但是5J火腿的标准远不止于此。5J火腿将黑猪放养在德艾萨草场，平均每头黑猪最小活动空间为20000平方米，远超黑标7500平方米的标准。

德艾萨草场被联合国教科文组织认证为生态保护圈，这里有清新的空气和含有矿物成分的山泉水，黑猪们肆意地撒欢奔跑，享受着原生态风光。草场上丰茂的橡树，是黑猪们的口粮，在橡果成熟的季节，超过60棵橡树才能供养一头黑猪的饮食，充足的饮食让100%伊比利亚黑猪制成的5J火腿散发出美妙的坚果香气。

和其他品牌火腿不同的是，5J火腿传承了纯手工制作技艺。在火腿窖藏的过程中百年火腿窖中的微生物系统，会赋予火腿独特的、不可复制的风味。

5J火腿能够成为全球顶级美食之一，正因为它与其他火腿有极为显著的差别。如此深受全球名厨、食客喜爱的5J火腿，是值得登上人生必吃清单的美味。只有亲自尝试过，方能知晓5J与其他火腿的不同。