一片纤薄、带着大理石花纹一样美丽的脂肪纹路、闪着隐隐的油润光泽、散发着醉人香气的高级食材，曾经征服了西班牙皇室成员与贵宾的味蕾。它不需要复杂的烹饪，直接食用，就能感受其无上的美味。

它，就是火腿界的劳斯莱斯——5J火腿。

5J火腿诞生于乌尔瓦省（Huelva）的哈布果村（Jabugo），这里是非常著名的高品质西班牙伊比利亚火腿产地。其原材料的稀有程度和制作的复杂程度，可以媲美白松露、鱼子酱等珍贵食材。如今，5J火腿已经享誉全球并成为了国际性活动晚宴中的美食担当。

食材的珍稀——

伊比利亚黑猪是世界肉质最好的猪种之一，数量稀少。5J火腿秉持着“从不生产第二等级火腿”的标准，只选用100%伊比利亚血统黑猪，将它们自由地放养在德艾萨草场。平均一头猪的最小活动空间为20000平方米，远超伊比利亚最高等级黑标7500平方米的标准，更广阔的空间让它们可以自由奔跑、觅食。天然成熟的橡果也是黑猪们的挚爱，在橡果季，平均一头猪每天需要进食7公斤以上橡果，平均超过...供养一直黑猪，这也是5J火腿中带有浓郁橡果香气的原因。

工艺的复杂——

5J火腿制作的重要环节，就是窖藏。所有腌制过的5J火腿都会进入超过百年历史得火腿窖，在窖中陈年至少三年，一条合格的火腿才能正式诞生。而在这三年时间里，每天都需要工作人员去观察窖内湿度、温度，调整火腿朝向，调整窗户角度等，让火腿窖中的微生物群在最适宜的环境条件下，在火腿上留下独一无二的味道。

虽然窖藏我们普通消费者很难亲眼看到，但我们能够接触到5J的专业火腿切割师，在高端晚宴、酒会上一睹火腿切割的风采。一条火腿在切割师的手下，被寻迹、解构，不一会儿，就能呈现绯红与润白交织的火腿薄片，在室温的催化下，脂肪微微透明，仿佛给火腿片渡上了一层晶莹的光泽。这般的火腿，如果不能亲自品尝，真的非常可惜！

5J火腿曾经是西班牙皇室餐桌上常客，现在也走进了米其林、高端私房菜等餐厅，不少名厨综合自己对5J火腿的理解，研发了创意菜系，每道菜都有自己的独特风味。如果不方便前往米其林餐厅，也可以自己在家惬意品尝，5J火腿有切片包装，在家里吃很方便，都是不错的选择。