蒸大肉丸子做法用料赞

• 工艺煮
• 难度 初级
• 份量 2人份
• 口味咸鲜
• 准备时间
• 烹饪时间

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蒸大肉丸子是一道做法非常简单的营养菜。这个肉丸子是用了猪肉，荸荠等一起剁成的，用了荸荠可以增加肉丸的爽口劲，还有是增加甜味，下面就是我的简单做法请参考。如果您不喜欢我这道蒸大肉丸子的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"蒸大肉丸子"的做法哦~~~

食材 主料

辅料

调料

蒸大肉丸子的做法与步骤

1.荸荠洗净去皮；用刀拍碎。

2.葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水；肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋。

3.顺着一个方向打，加入盐、五香粉；一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿。

4.盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子；煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用。

5.锅内高汤放入葱姜大料大火煮开；将煎好的丸子放入汤内；放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角。

6.成品。

小贴士

蒸大肉丸子的关键做法有几点:

1、做这种大丸子的肉馅儿一定要买肥瘦的，蒸出来才好吃，其实是自己剁的最香，现在好的菜市场可以买块好点肉让小贩儿帮你洗净给你剁成馅儿；

2、一斤肉馅儿差不多放四个荸荠，这样蒸出来的丸子每下去一口，都会夹杂着星星点点的脆感；

3、我没有用油炸，老觉得太干，所以放一点油，锅里一滚煎得表皮微微变金黄既可以，转动锅的方向可以更好的煎丸子；

4、一定要有些高汤才好吃，比如炖鸡或煮肉的汤。