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比吉野家还要棒的--日式照烧鸡排饭

(2012-01-14 23:39:05)
标签:

美食

吉野家

照烧鸡排

照烧汁

日式

西兰花

胡萝卜

蜂蜜

分类: Olivia的厨房--日韩
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http://s7/middle/941a12cbtb67ed54d72b6&690
Olivia博客里的所有图片和文字谢绝转载或盗用!
前天去菜市场买菜,突然路过卖鸡肉的店铺,每天都吃饭,有时候真的很困惑到底要吃什么,午餐,晚餐!就想起来好久没有吃照烧鸡排饭了和大猪同学,而且他也很喜欢这道菜~我还记得当时吃的时候是在吉野家,我说这道菜里有什么什么,回家我给你做!~然后就自己研究出来了^^



日式照烧鸡排

准备材料:(2人份)

腌料
大鸡腿:1个(如果要买小的鸡腿就要买2个喽)
五香粉:2勺
料酒:2勺
盐:少许

配料
西兰花
胡萝卜
香油:少许
盐:少许

调料汁
生抽:5勺
蜂蜜:5勺
料酒:2勺
水:少许

做法:
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1.用剪刀顺着鸡腿外侧剪开
2.把骨头剔出来(小心手哦)
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3.将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软
4.用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西)
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5.在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻按摩,腌制15分钟
6.将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀
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7.平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油
8.翻面继续煎至
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9.用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来
10.翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分
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11.用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺
12.加入生抽5勺
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13.加入料酒2勺
14.加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底
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15.将调好的照烧汁放入锅内
16.小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁
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17.将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上
18.将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁,并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用~太美味    
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一点都不油腻哦,肉和蔬菜在一起很配搭哦~
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大猪一直说好吃好吃~哎~~~猪都是这样吗?哈哈
吃了两碗饭~肿么办啊?又要变肥~~~~

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